3、豆腐扇贝汤
材料：豆腐100克、扇贝肉200克、葱姜、盐 。
做法：豆腐焯水沥干切成小块，葱姜切片，扇贝切丝；锅里加油烧热，下葱姜煸香后倒入扇贝肉炒至出水，加开水大火烧开；倒入焯水后的豆腐，大火炖至汤白加盐，再炖10分钟就可以出锅了 。
###其它资料参考### 导语：当下扇贝肉也炙手可热 。扇贝肉制作流程也很简单，可以煮汤也可以清炒，同样鲜美可口 。扇贝的营养价值极其丰富：富含维他命、蛋白质和胆固醇，抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的作用 。
扇贝肉的做法
常吃扇贝，是非常天然的补锌、补钙、补铁的好方法 ， 而且经常食用扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的好处 。缺锌的表现主要就是：厌食、食欲减退，甚至不想吃饭 。严重的也有可能出现口腔溃疡 ， 发展下去还会引起免疫力下降 。所以多吃些贝类海鲜，是补锌的捷径之一 。以下推荐辣炒扇贝，家常做法简单制作 。
辣炒扇贝肉
主料：扇贝肉
辅料：红尖椒、酱油、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、水
1、新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段
2、取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒
3、水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用
4.炒锅倒植物油 ， 转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香
5、转大火，放焯过的扇贝肉 ， 放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅
煮扇贝时，一定要煮熟，不然微生物细菌会一并进入身体 。但时间也不要过长，否则扇贝肉容易变韧 。
扇贝属于偏凉性的食物，虽然好吃，但脾胃虚寒的一次不要吃得太多 。
扇贝肉的营养价值
扇贝 ， 是非常天然的补锌、补钙、补铁的好方法，而且经常食用扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的好处 。缺锌的表现主要就是：厌食、食欲减退，甚至不想吃饭 。严重的也有可能出现口腔溃疡，发展下去还会引起免疫力下降 。所以多吃些贝类海鲜，是补锌的捷径之一 。扇贝的'营养十分丰富 ， 是高蛋白低脂肪的海洋贝类 。
扇贝的功效和作用如下：
1、健脑 。
扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源 。
2、健脾和胃
扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症 。暖胃 ， 治疗胃寒症 。
3、养颜护肤
扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着 。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害 。
4、抑癌抗瘤
扇贝具有效预防癌症 ， 降低癌变的发生率 。延缓和抑制癌细胞生长、扩散 。使癌细胞退化、萎缩 。此外 ， 贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降 。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强 。可见扇贝的食疗功效如此强大 。
扇贝肉怎么清洗
1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙
2、用小刀，推荐西餐的餐刀 。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二 ， 同时也就划断了贝壳里面贝肉 。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉 。
3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来 。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉 。
4、将贝肉与贝壳分开 。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除 。然后将完整的贝肉放入一个大碗内 。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底 。
相关经验推荐
- 干扇贝肉是什么样的
- 电波拉皮与肉毒素的效果哪个好
- 老鸭子怎么炖好吃吗
- Botox肉毒素的效果如何
- 烙肉饼的花椒水怎么做
- 自体脂肪肌肉内注射是怎样进行的
- 烙肉饼的花椒水怎么做好吃
- 牛肉和猪肝能一起吃吗 猪肝不能和什么一起吃
- 白眉多肉怎么养，白眉需要注意哪些事项
- 达摩福娘如何上盆，多肉达摩福娘怎么养