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柔鱼你听说过吗？生活中很多人都不知道这是一种什么样的鱼，其实 ， 它就是我们常吃的鱿鱼，只不过是另外一种叫法罢了 。鱿鱼的吃法多种多样，你见过最劲爆的鱿鱼做法是什么？下面小编就来分享干煸鱿鱼的做法 。
干煸鱿鱼
原料：
干鱿鱼200克 ， 猪肉150克，绿豆芽150克 ， 韭菜100克 ， 姜10克 。
调料：
盐10克，酱油15克，料酒75克，胡椒1克，味精2克，花生油100克 ， 香油100克，醋5克 。
特点：
干脆，口味鲜美 。
烹饪方法：
【这种“劲爆”干煸鱿鱼做法你试过吗？】鱿鱼撕去头、须和当中一条透明的薄片，用火烤软，横切成丝，用热水冲洗去泥沙，控去水分，韭菜用根部的一段切3厘米的节 ， 姜切丝 。猪肉切丝，绿豆芽去根 。烧锅下油等油热，下肉丝、姜丝，搅匀后煸干水倒入漏勺内，烧锅下香油，油沸下鱿鱼丝炒到卷起没有爆锅声时，加韭菜、豆芽、肉丝炒匀，加盐、酱油、料酒、胡椒面、味精、醋，再翻炒即可 。
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