6、撒上葱花即可装盘 。
POINT
1、鲜虾选用虾身较大的 。
2、白果过油要透 ， 才能呈现白果的香糯 。
虾仁炒饭的好吃做法四
虾仁炒饭的材料
主料：泰国香米饭，洋葱，蒜，虾，腊肠 ， 鸡蛋，豌豆，青葱，香菜
调料：鱼露，番茄酱，糖，白胡椒
配料：青柠檬 ， 蕃茄
虾仁炒饭的做法
1、泰国香米饭用电饭锅，少放水，加点油和盐就很好炒散 。
2、洋葱切丝蒜切碎粒虾去壳去肠腊肠切片青葱、香菜切碎 。
3、旺火烧热生铁炒锅，加油炒香蒜，加虾炒变色，盛出，
4、再热锅加油，加蛋炒熟，加腊肠、洋葱炒香 ， 加热饭(锅不会降温)拌炒 。
5、加鱼露、番茄酱、糖，把饭炒干，加虾、青豆、青葱、香菜、白胡椒拌炒匀就出锅，吃时再挤青柠檬 。
虾仁炒饭的好吃做法五
菜谱简介 虾膏鲜香，菠萝甜香，以菠萝出菜 ， 别具一格 。本菜以鲜甜蜜味 ， 色泽吸引，香气四溢，干爽不油为品尝准则 。
虾仁炒饭的材料
白饭150克，菠萝1个，扎肉30克(切粒)，鸡蛋1只(打散)，熟鸡肉30克(切粒)，红甜椒50克(切小粒)，虾膏l汤匙，盐少许，生油适量，肉松1汤匙 。
虾仁炒饭的做法
(1)菠萝平放于桌上，然后在上半部横切一刀，挖出菠萝肉，成菠萝船用约50克菠萝肉切粒 。
(2)先将锅烧热，加1/2汤匙生油，再用中火将鸡蛋炒至七八成熟 ， 取出 。
(3)将少许生油入锅中烧热，加入红甜椒粒炒片刻，取出 。
(4)热锅下1/2汤匙生油与虾膏兜匀，倒入白饭 ， 炒至上色 ， 再加入切粒的菠萝、扎肉、鸡肉、红甜椒及鸡蛋炒匀 。
(5)视个人口味加盐调味 ， 盛入菠萝船内，饭面放上肉松即可 。
小诀窍
###其它资料参考###做法如下：
1、选购新鲜的基围虾，洗净；
2、取一只洗净的虾去头 ， 去虾壳去虾线；
3、处理好十只虾仁备用；
4、用刀将虾仁碾碎之后剁成蓉；
5、在虾蓉里加少许盐和姜末用手抓匀；
6、将事先准备好的白粥加热至滚开；
7、加入调好的虾蓉；
8、用筷子将虾蓉搅匀，待虾仁变色即可关火；
9、盛盘享用啦 。
###其它资料参考###虾仁炒饭的做法
制作虾仁炒饭可以准备一些胡萝卜 ， 虾仁 ， 玉米粒 ， 青豆 ， 鸡蛋 ， 火腿，米饭，少许胡椒粉，生抽，食用油，盐，鱼露以及鸡粉，所有的材料全部准备好以后 ， 把胡萝卜切?。鹜惹卸 。缓蠛颓喽勾钆湓谝黄鸱诺焦锩骒趟? ，再加入一些食用油，放到米饭里面搅拌均匀，这样米饭炒出来才会粒粒分明 ， 锅里面加入适量的油 ， 烧到半成熟的时候放入虾仁炸一下，然后鸡蛋打散放到锅里面快速的炒散 。加入米饭以及蔬菜火腿继续翻炒均匀，最后加一些虾仁，鱼露，食盐，生抽等调味料翻炒均匀，再加入适量的葱花炒一下就可以关火了，好吃营养丰富又好看的虾仁炒饭就出锅了，非常的美味 。
制作虾仁炒饭也可以准备一些虾仁，适量玉米粒，香葱 ， 胡萝卜 ， 米饭，少许生抽，盐，虾仁切成段状，胡萝卜切粒，鸡蛋打散放在一边备用 ， 锅里面加入适量的油 ， 烧热以后把虾仁放下去翻炒，炒到变色加入鸡蛋，然后迅速放入米饭翻炒均匀，再加入玉米粒，胡萝卜粒翻炒一下，撒上一些盐调味 ， 一直炒到米粒散开 ， 加入适量的生抽，撒上一些葱花，翻炒一分钟左右就可以出锅了 。
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