其实骨头下面还有很多，血块很大，即使搅动一下也不会浮上来 ， 所以我的做法是把第一水的烫全部扔掉，然后用冷水洗一下 。牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块 ， 回家清洗干净，飞水五分钟，（在水中加入几片姜片去掉骚味） 。熬制约4小时；萝卜入锅 ， 加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，调入适量盐；吃时加入少许香菜，口感更佳 。
###其它资料参考###牛骨头的煮法有很多种 ， 但是大部分都是煮汤为主 。一般的煮法如下：
材料准备
牛骨头（含牛腿、筒骨、排骨、头盖骨、等牛身上所有能食用的骨头）其中以含骨髓的筒骨为最佳，八角1克、山奈5克、贵州野山椒、四串麻辣酱（一定要正宗的）丁香1克、桂皮3克、蒜段50克、葱段5克、生姜20克 。
工序
把牛骨头清洗干静，太大的用专用刀具斩成小块（筒骨不能弄碎）放进砂锅中煮熟 ， 一般要煮1-1、5小时，这时要去掉飘浮的白色泡沫，除去腥臊味 ， 煮熟后备用 。
在锅内放入生油2两油热后加入蒜段爆炒至5成熟，再加入重庆麻辣鲜火锅料一袋，（250）克，山奈5克、桂皮3克、鲜姜10克、丁香1克、陈皮3克、搅动翻炒后讯速加入鲜汤（以煮牛骨头汤汁为最佳），八角1克、大火及煮10分钟，加入牛骨头再煮30分钟 ， 让汤料入味 。最后加入鲜姜10克、葱段煮1-2分钟即可出锅 。
###其它资料参考###煮排骨用压力锅15分钟左右煮熟，用普通的锅要半个多小时煮熟 。
在煮之前先用清水浸泡10分钟左右，泡出血水，然后再用热水漂一下，排骨就差不多干净了 。锅内放水 ， 放葱姜蒜盐，要上色可以放点酱油，把排骨放入，大火烧开，小火炖30分左右，喜欢有嚼头20分钟左右 。出锅前用筷子扎扎瘦肉部分，轻松扎进去就好了 。
制作注意事项：
1、在这道牛排骨做法大全中的清炖牛排骨汤中，在汤做好之后，关火把牛排骨捞出来，留牛骨汤在锅里放凉 ， 汤凉后上面会出现结成固体的牛油 。
2、把牛油去掉不要，再重新把牛排骨倒入汤内煮开 ， 就可以上桌了，这样做出的牛骨汤清鲜而不腻 。
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