牛大骨煮多久 _骨头

炖牛骨汤炖多久合适？？

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炖牛骨汤一般需要1-2个小时左右，就可以了，此时的汤味是比较鲜美的。
炖牛骨汤是一道非常滋补的汤类，尤其适合比较虚弱的人或者是对于产后的女性来说，都是适合饮用的。还有就是到了冬季，可以喝上这样的一碗汤，是非常驱寒暖胃的。
其实炖牛骨汤是比较简单的，我们在家中也是可以做的，具体操作方法，今天跟大家一起来分享一下：
1、准备将牛杂骨、排骨和牛大骨，然后进行清洗一下。
2、锅中加入冷水，然后将牛杂骨、排骨和牛大骨焯一下水，去除其中的一些杂质，还有就是一些血沫。
【牛大骨煮多久】3、准备一个砂锅，然后加入清水，加入牛杂骨和牛大骨，加入姜片，然后进行炖煮，一般需要炖煮20-30分钟左右，在煮的过程中，及时的将表面出现的一些血沫撇去。
4、等待汤汁变成白色后，然后加入牛排骨，然后继续炖煮，一般需要30分钟左右。
5、然后看到排骨上面的肉质变得比较熟后，就可以将其捞出来了，然后盛放在碗中，加入一点葱花和香菜，加入一点胡椒粉和食盐，进行搅拌即可。
6、其实可以根据自己的口味加入山药或者是其他的配菜，这样的口感会更加美味，营养也会变得更加富有营养。
还有一些注意事项，需要大家注意：
1、一定要将牛杂骨、排骨和牛大骨，清洗干净后才能食用。
2、在焯水的时候，可以将那一遍水完全的扔掉，然后在进行炖煮的时候，重新用干净的水，这样口感会更加浓郁。
3、对于正在发育的孩子，或者是老年人，都是可以食用这个汤的，因为这个汤是能够补钙的，也能够起到滋补的效果。

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牛大骨头炖法如下：
电饭煲启动煲汤功能，（用沙锅的话，用大火将汤煮开）。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉。加入一小勺子醋（10ML），盖上盖子，煲4个小时即可。用沙锅的话，改成最小的火，煲3-4个小时即可。
###其它资料参考###相信很多人炖牛骨汤，都会选择用牛筒骨来煲汤，因为牛筒骨里面包含了很多的骨髓，用牛筒骨煲出来的汤也非常的白。再准备一些生姜片、蒜、干辣椒、花椒，再把这些配料放进煮肉的盆子当中，准备好后放进锅中，牛骨头汤里面可以添加其它不同的食材，像白萝卜，蘑菇，莲藕，青笋，莴笋，白菜等就是不错的选择。
炖的时间不宜太久，一般一个半小时即可，高温煮久了也会破坏骨头的蛋白质，如果想骨头钙化容易吸收一些，可以稍微加一点醋或者搭配番茄，利用果酸分解钙质令人容易吸收。牛骨头还能补钙。买一根牛骨头中间打碎，焯水备用，把焯好的牛骨头放在锅里加水，放大块葱姜，花椒大料，料酒，盐，大火炖两个小时左右汤汁发白就好了，加味素，就好了，还可以加青菜，吃菜喝汤味美。
凉水下锅将牛骨焯水，加入牛骨，姜片，葱段，料酒，煮出血末，用凉水多冲洗几次。砂锅中加入适量水，放入牛骨生姜和大葱段，大火煮开转小火煮3小时左右。如果需要放牛肉的放入牛肉后再煮2小时，中间也可以加入白萝卜等蔬菜。把牛肉用水洗净，用刀切成大大块；牛棒骨用砍刀砸断，用水洗净；芹菜，胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，切成两半，然后再放炉板上，烤成深黄色，备用。