哈密瓜西米露为什么是苦的 _哈密瓜

哈密瓜椰汁西米露为什么苦？

文章插图
椰汁本身是没有甜味的
西米煮好后也是没有味道的，（会带点淡淡淀粉味道）
哈密瓜本身就是不很甜的。。
你在把西米煮好后，加入椰汁的同时可以加入冰糖或者白糖试试。。。

文章插图
牛奶哈密瓜西米露的做法
主料
西米
50g
哈密瓜
适量
牛奶
250毫升
辅料
水
大量
白糖
适量
步骤
1.准备材料
2.锅里烧开一锅水，尽量多点
3.倒入西米煮
4.煮到还有一半白的倒出来。期间大概15分钟的样子，要不停搅拌，以免粘锅。
5.冷水过一下。
6.再次烧开一锅水，倒入西米再次煮。
7.煮了大概15分钟之后只剩一点白心关火，闷锅15分钟。
8.西米过凉水两遍。还有点白点没关系的，我觉得有点白点更Q的。
9.锅里倒入牛奶和一点水煮开，加两勺白糖。
10.到入西米煮开，在放凉就可以了。
11.放凉，上面放上自己喜欢的水果，就成功了。
###其它资料参考###哈密瓜变苦原因：
1、在哈密瓜的瓜蒂部分含有苦味素（主要用于抵抗害虫的侵害，保护自身），所以吃起来就比较苦。
2、部分哈密瓜未成熟就被采摘出售，导致在果肉中的糖分含量远远不如正常生长的哈密瓜，吃起来就会觉得发苦。
3、部分哈密瓜表面看起来已经成熟，实际上是使用了乙烯利等催熟剂进行了催熟，果肉中的糖分含量不高，所以吃起来就会有苦味。
4、当年的天气环境较差，不利于哈密瓜中的糖分物质的积累，所以吃起来不甜。
5、在运输的过程中，哈密瓜互相挤压，碰撞，导致瓜体受损变质，但是无法从外观上看出来。
挑选哈密瓜
1、瓜皮：如果在哈密瓜的瓜皮上，纹路较多，并且很深，说明哈密瓜越好吃，另外要注意瓜的表面有没有裂纹或者是虫洞。
2、颜色：青灰色、灰绿色的哈密瓜相对于黄色的哈密瓜来说，吃起来更加的清甜爽口。
3、香味：好的哈密瓜会散发出一股浓烈的香味，而未成熟的哈密瓜则没有。
4、触感：成熟度恰好的哈密瓜，摸起来坚实微软，而未成熟的哈密瓜，表皮坚硬，熟透了的哈密瓜表皮过于软，按一下甚至会有塌陷的感觉。
5、重量：看起来同样大小的哈密瓜，越重，证明里面的糖分以及果汁更加的充足，吃起来口感也会更好。

###其它资料参考###瓜蒂发苦
瓜类水果的瓜蒂部分有一些苦味素，这些苦味素是为了防止害虫的侵袭，保护哈密瓜不受到害虫的伤害，这种哈密瓜发苦是正常的，不吃瓜蒂部分就可以了。
2.催熟致苦
现在很多哈密瓜都不是自然成熟的，而是通过催熟剂快速成熟的，催熟的哈密瓜果肉中的糖度不够，而且这种催熟的哈密瓜并不是真的熟了，所以吃起来都会带有一些苦味。
3.哈密瓜变质
这时不仅有苦味，而且还会有酒味。

###其它资料参考###应该是哈密瓜味道苦了。
成熟的哈密瓜应该的甜味的，但也有例外，比如发育不正常的哈密瓜或者哈密瓜中含有异常物质可能有其他味道。如果哈密瓜本身有苦味，那么用苦味的哈密瓜做出来的米粉自然也是发苦的。
###其它资料参考###哈密瓜没有成熟或者哈密瓜是催熟的，糖分积累不足，口感差，肉质不好，不建议买这种瓜。