2、美容护肤：由于纳豆具有促进微循环以及促进消化吸收的作用，进食一个月纳豆，可能会使皮肤暗沉有所改善；
3、减重：纳豆可以促进肠道益生菌的繁殖，从而平衡肠道环境，加速人体新陈代谢，减少人体对脂肪的吸收，吃一个月纳豆，可能会有一定的减重作用 。
###其它资料参考###三天左右 。
大豆经过清洗、浸泡、蒸煮、接种纳豆菌，在一定的湿度、40℃下使之发酵20小时左右，生产出鲜纳豆 。鲜纳豆产品应冷藏或冷冻保存 。其中，大豆要经过洗涤除去表面的尘土和粘附的菌 。此外，应使用商业化的菌种，不可自制，以免污染混入致病菌 。
纳豆介绍：
市场上的纳豆多数在冷冻条件下销售 。选购时应关注产品包装上的保质期及保存方法等相关信息 。冷藏鲜纳豆，在0—4℃的环境下，保质期通常为7天；置于-18℃的环境中冷冻，保质期可长达1年 。
为改善口感，不少人将纳豆和鸡蛋、葱、萝卜、柴鱼等各种食材一起加工食用，葱和芥末能覆盖纳豆特殊的气味，让更多消费者接受纳豆的味道 。在我国东北，有人把纳豆和砂糖混合食用 。新鲜纳豆保质期较短 ， 消费者应在保质期内尽快食用 。
###其它资料参考###一、使用器皿和材料
①大豆500g②纳豆菌5g③高压锅④不锈钢盆⑤泡沫饭盒等浅容器⑥泡沫箱子⑦2立升长方形塑胶瓶子或暖水袋⑧温度计
二、泡豆蒸豆
将大豆充分洗净后 ， 加入3倍量的水浸泡一夜后，倒掉水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度，大约45分钟 。如没有高压锅，煮水时一次不要放得太多 。为了保持大豆的原汁原味，最好是蒸 。
三、接种纳豆菌
将纳豆菌用50ml热水（温度最好38-45℃，温度太高会杀死纳豆菌）溶解后，均匀地加入到热大豆中（温度最好38-45℃，温度太高会杀死纳豆菌），迅速搅拌均匀，分装在7个泡沫饭盒里，厚度大约2cm，上面苫上纱布或者在饭盒与饭盒盖之间架上一双筷子，使其充分接触空气 。因纳豆菌是嗜氧菌，接触空气是很重要的 。但发酵好以后，要盖好盖，用胶带封住口，避免接触空气利于长期保存 。
四、在恒温下发酵14-36小时
在干净的大泡沫箱内放入几瓶装满50℃热水的长方形塑胶瓶子，把已接种上纳豆菌的泡沫饭盒摆在瓶子上，箱内理想温度是42℃ 。如箱内温度降到38℃时，瓶内重新换入50℃的热水 。如此反复更换瓶内热水，发酵14-36小时，大豆表面产生了白膜，有粘丝出现后，大豆就变成了纳豆 。如没有泡沫箱子，也可使用大纸盒，四周包上棉被和电褥子，或者箱内插入一只45℃的电灯泡等方法来保持箱内恒温 。注意多接触空气 。
五、后熟（活菌低温休眠）
在38-42℃的恒温下发酵14-36小时 ， 然后放在冰箱内低温熟成数小时后，做好的纳豆无论是外观还是口感都会更好 。因此建议纳豆做好后，先放入冰箱内低温熟成数小时以后再食用或长期保存 。
六、制作关键
①注意保持38-42℃的恒温 。②纳豆菌要接种到热热的大豆中（温度最好38-45℃ ， 温度太高会杀死纳豆菌） 。
###其它资料参考###用料
黄豆（越小粒越好）发好约一斤
纳豆菌两小袋
纳豆机
堂妈教你做纳豆的做法
黄豆浸水过夜，清洗后沥出 。
发好的黄豆上蒸锅
发好的黄豆用高压锅蒸烂，上汽后煮25分钟左右 。
堂妈用蒸锅蒸了将近两个小时，要烦死了，推荐高压锅 。
需要煮到豆子绵软，用手能捏烂那种程度 。
从煮豆子多余的水沥干，黄豆晾到不烫手为止
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