###其它资料参考###1. 羊肉稍化冻切很薄的片，韭黄洗净切寸断
2. 热锅入油炸香花椒，去掉花椒不要，油热爆炒羊肉片 ， 变色喷点料酒和生抽，盛出
3. 热锅热油炒韭黄，出香味后入2的羊肉片，加盐翻炒两下出锅
###其它资料参考###准备材料：羊肉、韭菜花、生抽、孜然、橄榄油、白糖、香辣酱 。
一、烧热锅倒入橄榄油放入姜片 。
二、姜片爆出香味将羊肉倒入大火炒 。
三、翻炒均匀后将韭菜花加入一起炒 。
四、加入少许孜然翻炒 。
五、调入香辣酱、生抽、白糖继续翻炒 。
六、炒均匀后即可熄火上碟 。
###其它资料参考###[新疆人的家常菜 ， 即补肾又益肝----韭苔炒羊肉]
主料：韭苔250克、羊肉150克
辅料：植物油40克、盐8克、花椒粉2克、姜2克、生抽5克、鸡精2克、辣皮子两个、淀粉5克
韭苔炒羊肉的做法
1、韭苔去掉尾部洗净切段，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末 ， 羊肉切丝，用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀，加香油在拌均匀腌制3分钟左右
2、热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出香味捞起
3、再次热锅凉油，油热8成下姜末、辣皮子翻炒出香味，下韭苔翻炒出香味4、加盐翻炒均匀，加羊肉翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即
4韭苔炒羊肉做法小贴士羊肉也可以不腌制，直接翻炒出水分加花椒粉韭苔不可久炒 ， 断生即可
小提示生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒羊肉和乳酪不能一起吃:二者功能相反，不宜同食
###其它资料参考###1.香菜炒羊肉片
羊肉用少量生抽、水淀粉、米酒翻拌，香莱清洗切条预留 。炒菜锅加点油烧开 ， 下少量红葱头碎、姜片炒成香气，倒进牛肉煸炒至掉色，添加剁辣椒，葱段炒匀 ， 加鸡精调料 。把香莱倒进迅速翻两下就可以出锅 。
2.孜然牛肉
牛肉切片，不可以很小 ， 大拇指尺寸就可以 。放进水淀粉、米酒、黑胡椒粉、五香粉、盐腌20分钟（盐能够 放一定量，那样后边就无需加盐了）锅烧热，加点油约2汤勺（剩余油看牛肉胖瘦水平而定，假如肥就少放些由于炮制的全过程时会出许多油）放进牛肉煸炒三分钟 ， 见到牛肉掉色 。加适当辣椒面、孜然粒再次炒1分钟上下，起锅 。
3.韭菜苔炒羊肉
盐少量 ， 生抽酱油适当，食用油适当 ， 芝麻油少量，糖少量，干淀粉1勺 。牛肉断开纹理，切割成丝，加生抽酱油、糖、干淀粉和少量芝麻油，搅拌均匀 。韭菜苔清洗干净，切片 。锅烧热，下适当油，先松青大蒜炒出香味 。下牛肉快速煸炒 ， 待牛肉基本掉色，将韭菜苔叶倒进，再次煸炒 。加少量盐和冷水，再次煸炒，待水收湿 ， 盛起 。
###其它资料参考###羊肉和韭菜可以一起吃，做羊肉韭菜饺子品尝，方法如下：
准备材料：羊肉 380g、韭菜 450g、饺子皮 500g、食盐 3g、鸡精 4g、姜 一块、胡椒粉 8g 。
1、首先使用菜刀把韭菜切碎 。
2、然后使用菜刀把羊肉和姜切好 。
3、接着把切好的羊肉泥，姜末，胡椒粉，盐 ， 植物油，鸡精放一起 ， 用筷子拌匀 。
4、把准备好的韭菜、鸡精、胡椒粉、盐，放一起，用筷子拌匀 。
5、然后把拌匀的羊肉馅和韭菜馅放一起，用筷子拌匀 。
6、然后包成饺子 。
7、下锅里煮熟 。
8、盛入盘中，这样就已经可以食用了 。
###其它资料参考###羊肉250克、韭菜60克、黑木 耳20克
1.羊肉洗净，切片；韭菜洗净，切段； 黑木耳泡发洗净后，切成小朵；红枣 洗净 。
