2.锅置火上，放入适量油，烧热后爆香 姜、蒜末 ， 加入羊肉片翻炒至颜色变 白，加适量清水、红枣，大火烧开后转 小火煮15分钟，放入黑木耳 ， 煮5分 钟后加入韭菜、盐煮开即可 。
###其它资料参考###一、羊肉韭菜馅的具体做法和用料：羊肉500克、黄酒5ml、生抽5ml、老抽3克、糖3克、盐3克、生姜3克、韭菜20克、清水100ml、包子饺子的调料1包 。
二、羊肉韭菜馅的具体做法：
1、羊肉绞成泥放入韭菜 。一定要切碎一点 。
2、用搽姜板搽入姜泥 。
3、包子饺子的调料 。不喜欢的可以不放 。
4、加盐
5、加糖，少一点点 。
6、黄酒加入 。
7、生抽加入 。
8、老抽加入 。
9、用4根筷子，顺着一个方向搅拌均匀 。
10、水以少量多次的方式加入肉馅中，水分未被肉馅吸收时，不可以继续加水 。
三、烹饪技巧
1、搅拌好的肉馅冷藏备用 。
2、可以加入自己喜欢的配菜 ， 水分不多的菜切好后，可以稍微拌入点色拉油 ， 这样拌过的菜，再拌入肉馅中不容易出水 。
3、打水量要看肉的吸水情况而定 。瘦肉更容易吸收水分 。
【韭菜羊肉怎么炒好吃】4、盐和老抽不要一次加太多 ， 以防肉馅过咸，颜色过重 。饺子馅调好后会先包两三个 ， 煮熟以后尝一下味道 。淡了可以再加盐 ， 咸了可没法补救 。
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