因此冲泡绿茶或白茶中的白毫银针、白牡丹 ， 水温应控制在85至90℃左右，茶叶越嫩、越绿，冲泡水温要越低 。黄茶的冲泡水温也最好在90℃左右 。
当然，像红茶、黑茶、乌龙茶(青茶)、白茶中的贡眉和寿眉 ， 都是可以用沸水冲泡的 。
误区二：用保温杯泡茶
用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温 ， 茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味,因而也损失了部分营养成分 。
正确的方法是沏茶时使用陶瓷壶、杯，这样才能使茶叶的茶香和口感保持最佳状态 。
误区三：习惯泡浓茶
泡一杯浓度适中的茶水，一般只需要3-6克左右的茶叶(大红袍约需8克)，但是有的人喜欢泡浓茶 ， 实际上这样喝茶并不健康 。
因为茶水太浓浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大，普通茶叶(除红、绿碎茶和速溶茶外)以冲泡三次左右为例 。
误区四：长时间浸泡茶叶
【鲜茶叶怎么处理】 一般而言长时间泡茶(叫做“坐杯”) ， 茶水会有苦涩味，放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，还易发生化学变化 。因此茶叶应适当浸泡，一般而言浸泡1分钟以内饮用最佳，前几冲只需几秒钟就可以出水，因为此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来 。
误区五：扔掉泡过的茶叶
大多数人泡过茶后,喜欢把用过的茶叶扔掉，实际上这种做法并不经济，有专家称,可以对茶叶进行适当咀嚼,因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维以及其它营养物质 。
鲜茶要怎么泡2泡茶的学问有哪些
1、茶具清洗
所用的茶器干净干净是对人尊重的起码的方式 ， 保证盖碗、品茗杯、公道杯上没有茶垢、杂质、指纹等异物附在上面，茶托、茶承、水盂、茶盘上没有残留水渍或茶渣 。
在泡茶之前，第一次泡水必须用开水将所用的茶器冲洗一遍，称为洁具 。
2、不要用手接触杯口
泡茶者忌讳直接用手拿杯口，无论取杯还是奉茶 。
取杯时可用茶具-茶夹夹杯，奉茶时使用杯托，双手奉上 。如果只能用手拿，也应该一只手托住杯底的一个点，另一只手则扶住茶杯的1/2以下把环处或杯子的下半部分，手指切莫触及杯口 。
3、茶器杯口不能对向他人
在泡茶过程中，紫砂壶口，公道杯口，烧水壶口不能直接对向他人，特别是烧水壶口，水开时，可能水蒸气会伤到他人 。
4、七分茶三分情
酒满敬客，茶满欺客，七分满，三分人情 。一般冲泡好的茶是热的`，如果满杯不便于握杯啜饮，还有可能倾撒，导致局面尴尬 。
5、斟茶的讲究
“高冲水，低斟茶”是指注水时可以高冲，斟茶时要低斟，避免让茶汤溅出 。
斟茶时，茶杯多放于客人右手的前方 ， 每位客人的茶汤量一致，以示茶道公正平等，无厚此薄彼之义 。
6、逆时针的讲究
在回转注水、温杯、烫壶等动作时 。一般使用右手 ， 按逆时针方向，类似于招呼手势，寓意“来、来、来”表示欢迎；反之则变成暗示挥斥“去 ， 去、去” 。若为左手则为顺时针 。
7、顺时针的讲究
一般，茶主人都以右手持壶或公道为宾客倒茶，应自左到右顺时针倒茶，这样壶口或公道杯口是倒退着为宾客分茶 。
若自右到左逆时针，壶口向前冲着为宾客倒茶 ， 壶嘴不断向前行如一把利刃，变成一种含侵略性的动作，会让人坐立不安 。如果习惯左手持壶，则可自逆时针 。
8、最后给自己倒茶
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