习惯上，斟茶从左至右，最右方的茶是尾席给自己，斟茶适量，每一泡茶，都应将最后一杯留给自己 。否则就对客人不敬，叫“蛮主欺客”、“待人不恭” 。
9、伸掌礼仪
这是品茶过程中使用的非常频繁的礼仪动作 ， 表示“请”与“谢谢”，主客双方都可使用 。当两个人面对面时，都伸出右手掌行礼对答；当两人并排坐时 ， 一个人伸出右掌 行礼，另一个人伸出左掌行礼 。
伸掌时，将手伸斜在所奉物品的旁边，四指自然并拢在一起，拇指自然内收，手掌略向内凹，手心中要有托着一个小气团的感觉 。手腕要含蓄有力，行伸掌礼的同时也要欠身微笑，动作和谐，一气呵成 。
鲜茶要怎么泡3泡茶的五大误区
1、保温杯，沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯 。如果用保温杯泡茶，茶叶长时间浸泡于高温水中，就像温火煎煮一样，茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重、有苦涩味 。
同时，由于一直保 持高水温，茶中的芳香油会大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出，这样不仅降低了茶叶的营养价值，减少了茶香 ， 还使有害物质增多 。此外，维生素C等营养物质在水温 超过80℃时就会被破坏，长时间高温浸泡会使其损失过多 ， 从而降低了茶的保健功能 。
2、热水泡茶，很多人以为冲泡茶叶不宜用沸水，理由是沸水高温可以破坏茶叶中的维生素C ， 尤其是维生素C含量较丰富的绿茶更不宜用沸水冲泡 。其实这完全是一种误解 。科研人员曾对茶汤中维生素C的稳定性做过专题研究，他们发现，溶于水中的维生素C在100℃时10分钟即被破坏掉83% 。
但用沸水冲泡茶叶并不会大量破坏维生素C，这是因为茶汤中的维生素C是比较难以分解的 ， 其较为稳定的根本原因在于茶汤中含有较多的多酚类物质，它们能与铁离子、铜离子等相互作用，从而抑制了维生素c的分解 。沸水高温故然可破坏维生素C，但在茶汤和白水两种不同的条件下
破坏程度是有很大差距的，人们的误解正出于忽视了这种差异的存在 。从另一方面看，用沸水冲泡茶叶，既能使茶叶的香气更多更快地散发出来，又能使茶叶中的水浸出物溶解得较多(如咖啡碱和茶多酚等物质)，使茶汤滋味较醇和爽口 。所以，合理而科学的冲泡方法当是第一道茶汤用沸水冲泡 ， 冲泡时间以5~10分钟为宜，此时的茶汤品质(指品尝价值和营养价值)较好 。
3、时间过长 ， 茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳 。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来 。时间太长，茶水就会有苦涩哧 。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水 ， 易发生化学变化，不宜再饮用 。
4、咀嚼茶叶 ， 很多人喝过茶后会把茶叶咀嚼后咽下去，因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其它营养物质 。但是这是错误的 ， 科学证明泡过的茶有一些致癌物质，所以不要吃泡过的茶叶 。
5、泡浓茶，泡一杯浓度适中的茶水 ， 一般需要10克左右的茶叶 。有的人喜欢泡浓茶 。茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大 。泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯 。
###其它资料参考###1、采摘新鲜的茶叶嫩芽，清洗干净后控干水 。
2、把炒锅烧热 ， 将控好水的茶叶放入炒锅，可以用铲子或者手直接快速翻炒 。
3、炒至叶子柔软，拿出来晾凉 ， 用手揉搓茶叶使其卷缩 。
4、再次放入炒锅炒1~2小时使茶颜色变深，快干时用小火，出锅后放在户外摊开晾晒 。
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