原料：金针菇、鸡蛋、面粉、盐、烧烤粉、椒盐 。
第1步、将面粉里面加入鸡蛋、盐、烧烤粉 。
第2步、加入适量水调成糊，最好过筛一下，这样里面的小面粉疙瘩就消失，面粉糊很细腻了 。
第3步、将金针菇撕成片，（注意不要撕很碎）要连在一起的扁片最好 。放入面粉糊里挂糊 。
第4步、锅里油烧4成热，放入挂好糊的金针菇炸制 。
第5步、等炸脆后就可以捞出来沥油了 。装盘撒上椒盐就可以吃了 。
金针菇的功效与作用
1.金针菇的营养价值是比较丰富的，其中有一些营养物质对于小朋友们来说，能够起到促进他们智力发育的作用，所以在人们的想法终会将金针菇称为益智菇” 。
2.金针菇这种菌类它的氨基酸是非常丰富的，而且其中有很多氨基酸都是人们身体健康所必需的氨基酸 ， 除此之外这些氨基酸还能够增强人们的记忆力，开发人们的智力，对于小朋友们来说是非常有意义的 。长期使用的话，不仅对他们的智力有帮助 ， 还能够帮助他们强身健体 。
3.金针菇中含有的朴菇素，这种元素的抗癌功能是非常明显的，如果经常吃金针菇的话，可以起到预防高血压以及肝脏类等疾病的原因，对于经常需要喝酒应酬甚至是有习惯性吸烟的人们来说是非常有意义的 。
###其它资料参考###炸金针菇这样子炸可以酥脆又好吃：金针菇切薄片，冲洗干净晾干备用，碗中打入两个鸡蛋搅散，放盐、生抽搅匀 ， 取一片金针菇蘸上蛋液，再均匀蘸上玉米淀粉，锅中加油，六成油温下锅炸，炸至金黄酥脆捞出 。撒上烧烤料开吃了 。
油炸食品总是会得到人们的青睐，而菌菇食材更是油炸食品中常会用到的，金针菇、平菇、白玉菇等都可以做成油炸食品，当然了在做油炸食品的时候 ， 调糊是不可少的，很多人不懂调糊的时候应该用蛋液还是面糊，而只有用了正确的方法做，才会更加香酥脆好吃 。
金针菇，我们可以拿来涮火锅吃 ， 是还能和鸡蛋搭配在一起炒着吃 。但是吃过这么多的金针菇，金针菇最好吃的做法就是油炸了 。因为金针菇里面很容易会有一股蘑菇味，所以很多人在炒制的过程中 ， 里面会有一种异味 。因此很少人会将金针菇炒的很好吃 。但是如果用金针菇做油炸的话，即使厨房小白也能做得非常好吃 。
金针菇的介绍
别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌界、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属 。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有植 。金针菇在我国分布广泛，栽培历史十分悠久，北起黑龙江，南至云南 ， 东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长 。
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世 ， 特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱 。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富 ， 高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高 。经常食用金针菇可防治溃疡病 。
###其它资料参考###虽然干炸金针菇是一道比较常见的家常菜，但生活中很少会有人做，因为干炸金针菇做不好不仅会非常油腻，还不酥脆 。
那么干炸金针菇怎么做才好吃呢？
今天 ， 就教您酥脆可口，咸香不腻的干炸金针菇应该怎么做，如果您也爱吃金针菇，那么不妨花1分钟时间看下本文 。
一、干炸金针菇的做法
做干炸金针菇需要准备的食材
相关经验推荐
- 海带金针菇配什么好吃吗
- 炸猪油放什么盆
- 柠檬直接榨汁可以喝吗 柠檬和什么水果榨汁好
- 鸡腿怎么煮好吃 炸鸡腿吃了会胖吗
- 南瓜饼常温放多久
- 凉拌黄瓜金针菇用什么酱
- 腐竹为什么要炸一下
- 肉丸子大概要炸多久
- 油炸麻花什么油最好
- 干炸里脊炖什么菜好吃