饺子好吃，已经成为很多人的饭桌不可缺少的一道佳肴 。蒸饺子看似简单，其实也是一门很高深的学问，所以千万不要觉得蒸饺子是随便蒸都能够的 。要想蒸出好吃美味，卖相又好的饺子，真的是需要多了解一些知识的 。
煮饺时应注意：
一、一次放饺子的数量要根据锅的大小和炉火的情景而定 。如果火不旺，则应适当少放 ， 否则饺子煮的时间长，皮易破 。
二、水多饺少煮得快 ， 如果有其他酒菜，可不必一下子上很多饺子，应每次少下些 。
三、开锅盖时 ， 必须要等排气孔不冒气，这样既能够增加饺子煮的时间，又可避免开盖时汤溢出锅外 ， 烫着人 。
另外，和皮面时，最好适量加点儿食盐，以增加饺子皮的耐煮力 。
【饺子用小火蒸多久】 以上的方法简单方便，适合广大家庭蒸饺子或煮饺子，哪怕是中小型的小餐馆也都是可行的 ， 有了蒸煮饺子的好方法就不会想吃美味营养的饺子，却又苦恼于蒸饺子多长时间的问题了 。什么时候想吃就蒸上或煮上几，软软香香熟而不烂 ， 不管小孩子还是老弱的病残孕，如此蒸上的饺子可都成了他的的最爱噢 。
###其它资料参考###1、一般蒸饺子的话具体多长时间首先要看是肉馅 ， 素馅饺子蒸制时间比较短，上汽之后蒸10分钟左右就好了，要是肉馅饺子就需要蒸久一些，最好是20分钟左右，另外蒸制时间和饺子大小也有关联 ， 小饺子蒸制时间短，大饺子就要多蒸一会 。
2、蒸饺子的时候一般都是使用大火的 。先在蒸锅里面加水 ， 大火烧开之后将饺子放进去，然后转中小火再蒸制10-25分钟左右，这样蒸制出来的饺子才会熟透 ， 不会出现半生半熟的情况，口感较好 。
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