3.护色:漂烫时在水中加入0.5%碳酸氢钠 ， 可以保持豇豆的绿色，改善干的外观品质 。
4.硫磺熏蒸:将去皮后的豇豆用竹席铺在室内，然后用200g/m的硫磺熏蒸，这种方法可以防止豇豆在干燥过程中氧化变色，减少维生素C的损失，防止江豆干腐烂变质 ， 加快干燥速度，使成品复水性能好 。
5.干燥:自然干燥往往受天气影响，必须采用人工干燥 。在大规模生产期间，我们可以设计自己的烤房 。
6.储存:干豇豆储存时要注意防潮 。聚乙烯塑料薄膜可用于压胶或大包装袋，每袋装20公斤干品，封口即可 。这种江豆甘两年内不会变质 。
###其它资料参考###1. 带皮五花肉切麻将块 2. 干豆角用温水泡软后清洗干净,剪成寸段 。(干豆角浸泡的时间约2小时) 3. 热锅上油,油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄 4. 下姜片,红椒段,八角煸香 。加入料酒,酱油和一小勺糖,翻炒至肉完全上色 5. 倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右
###其它资料参考###晒四季豆干、缸豆干的做法
新鲜四季豆 ， 要选嫩的，烧起来也嫩嫩的,好吃 。
洗干净，沥干水份，大锅子，烧一锅 。
水开了，把四季豆下锅，，用铲子翻动，不要下边熟了，上面还是生的！
大概十分钟差不多，四季豆变色了，颜色变得翠绿了 ， 就可以全部捞起，沥干水，就可以啦可以晾在筛子里，用筷子一条条的晒起来，晒的时候可以摆直，那晒干了 ， 也是直的，可以用绳子扎起来！
晒不下啦，我把它晒在户外的桌面上，立正稍息 ， 向前看齐！哈哈，都很乖…^?_?^
等着吧，等晒干了，就可以吃了
终于晒得干干的，用棉线扎起来！
四季豆、缸豆干怎样做都好吃，泡发好可以焖肉、炒青椒、还可以烙饼做陷 ， 今天我就用还是半干的加了肉末好吃极了 ， 吃完了，孩子和先生不知道是啥陷呢，就说这什么菜 ， 真好吃四季豆干，还是半干，就迫不及待的想尝尝 ， 用它做陷，一些肉末，用蚝油，生抽淀粉腌制，起
油锅，下肉末，滑散，把切碎的四季豆干下锅翻炒，加少许白糖，OK了，喜欢辣的辣妈，可以放些许辣椒！这样做得话，豆干口感是爽脆的 ， 如果焖肉的话是糯糯
的 ， 两种都有各自的风味，喜欢，就去试试
###其它资料参考###食材明细
缸豆干100克
肉丁1勺
盐2克
剁椒1勺
茶油1勺
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
缸豆干炒肉的做法步骤
1
豆干，先用水浸泡下，放高压锅，稍微压下；
2
出锅，用清水，冲洗干净；
3
热锅，入油，放入肉?。?煸炒下；
4
肉丁出油；
5
放入切段的豆干；翻炒；
6
调入剁椒 ， 盐，就可以出锅了；
###其它资料参考### 我是温州人，温州三面环山一面临海，走出温州的 美食 又比较常见的有温州糯米饭和温州炒粉干 。
比较知名的有温州敲鱼和温州鸭舌头 。
论地方小吃，我是温州海边人，外出这么多年 ， 常见的棕子都是采用檽米做的，老家的棕子是杂交米做，也就是白米粽 ， 粽叶的清香，裹上肉汁和酱香，不像檽米粽容易腻，满口香味 。
还有那炎亭的鱼饼 ， 巴曹的梭子蟹，金乡的鱼丸，平阳的黄牛肉 。……
魂牵梦萦 。
我出生在四川，工作在重庆 。川渝两地的饮食习惯总体上来讲差不太多，但也有细微的差别，就大家最熟悉的“火锅”来说 ， 成都的火锅更加温和一些，而重庆的火锅则突出了“麻”的特色 。
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