生活中很多人都会用竹荪煲汤喝，既好喝又营养，下面给大家介绍这道竹荪母鸡汤
食材：土养的老母鸡（三斤左右）、生姜、料酒、
做法：
1.将土养老母鸡去毛、淘尽内脏、减去鸡屁股并洗净鸡身后
2.烧滚一锅水 ， 将老母鸡整个儿地浸在滚水中焯去血腥气，捞出后冲一下
3. 砂锅中一次性加满水，放入老母鸡，加拍松的生姜块一个、料酒一小勺
4.先大火烧开后 ， 用小火慢慢炖 。炖鸡时 ， 为了防止汤水溢出，可以在砂锅上架两根竹筷，再盖上锅盖，大约三小时后，鸡汤呈现金黄色
5.将已经用水发过的竹荪切段，投入鸡汤中，再炖，等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后，根据个人口味加盐，关火 ， 撒一点点葱花增香 ， 就可上桌了 。
这样做出来的汤真的很有营养，具有益气补脑、清热利湿、宁神健体的功效 。做重要的是用它炖汤很是鲜美，属于自然的鲜，不需要复杂的材料，就能发挥竹荪独特的味道 。想做的赶快行动吧！
竹荪被称为"菌中皇后" ， 多用来炖汤或者涮火锅，味道特别鲜美，深受女士的喜爱 ， 我大多用它与丝瓜、黄瓜、冬瓜等炖清淡的汤，觉得特别好喝 。丝瓜竹荪汤做法如下:1、将竹荪用盐水浸泡20分钟，清洗干净后再用温水浸泡10分钟，然后将泡好的竹荪切掉菌头盖(这个一定切掉，不然容易有怪味)，切成段备用 。2、将丝瓜清洗干净后切成菱形片 。3、热锅凉油，一点点油即可，油热后下葱姜蒜爆香，然后下丝瓜 ， 搅拌均匀后加高汤，然后下竹荪，大火烧开后转小火炖20分钟 ， 然后加盐，糖调味即可 。不用加过多的材料和调味品，否则反而抢了丝瓜和竹荪的鲜味 。
这个食材太香了，有点雪花膏的味道 不怎么适应 。@食探
竹荪泡发洗好后切段 。鲜虾去虾线用料酒和盐胡椒粉腌制，青瓜切小段，鸡骨架熬出汤汁后加入青瓜，腌好的虾煮一下 ， 调好味后下竹荪 。竹荪吸了汤汁的鲜甜味后口感是最好的
###其它资料参考###鸡架竹荪汤
材料
鸡架，小排，竹荪 ， 豆苗，姜片，盐
做法
鸡架、小排和姜片放入凉水锅
烧开水，撇去水面浮沫，转小火熬煮2小时
加适量盐
加入泡发的竹荪和豆苗 ， 上桌
虾干竹荪汤
材料
虾干10只，娃娃菜2棵，竹荪8只 ， 盐，白胡椒粉 ， 糖，枸杞，葱姜 ， 料酒
做法
准备工作：娃娃菜整棵洗净，根部切十字,虾干用开水泡十几分钟后沥干竹荪用水泡30分钟，洗净，去掉根部黄色部分，斜刀切成段枸杞泡水后洗净葱姜切末
娃娃菜用开水煮透，放凉开水中过凉，挤干水分后，用手撕开备用
虾干下油锅煸炒一会儿，下入葱姜末，放少许料酒，放入高汤，大火煮，你会看到汤越煮越白
放入娃娃菜、竹荪、枸杞再煮5-8分钟 。最后用盐和白胡椒粉调味即可 。
龙井文蛤竹荪汤
材料
竹荪10根 文蛤300克老姜3片龙井茶1碗（约500ml ， 干茶约10克）清水800ml调料：盐1/2茶匙（3克）
做法
1）文蛤提前用淡盐水浸泡2小时，以便吐沙 。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可 。将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，改成5厘米长的小段 。老姜洗净切片 。
2）用500ml沸水将龙井茶泡开后，滤掉茶叶 ， 留下茶汤备用 。
3）砂锅中倒入800ml清水煮开后，放入文蛤和姜片，撇去浮末，待文蛤开口后，倒入茶汤和竹荪段，煮开后调入盐即可，也可根据自己口味调入少许胡椒粉 。
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