影响龙井茶香味的因素
比如：茶树品种，采摘炒制时间，炒制的工艺，干燥度 ， 出产的山头等很多因素的综合影响 。至于你说的鲜醇，或者豆香，应该和茶树品种，以及采摘时间，还有炒制工艺有关！最为主要的应该是采摘时间，鲜醇是比较早一点出产的龙井，才会这样的味道，那豆香是一般龙井茶的香味！
比如你炒制时候的锅温 ， 用冷锅炒制呢，还是热锅炒制，都会对茶香有轻重关系的影响！锅温高，干茶呈现黄版，因为叶绿素分子在炒制的时候被破坏了 ， 干茶的香味会比较高且足，如果用冷锅 ， 锅温低，慢慢炒，那么干茶呈现绿色 ， 口感上也会鲜爽一些；具体情况还得具体分析的，龙井茶最后的口感，还是依赖于每一个步骤的影响 。
上好龙井茶特点
外观:碧绿新鲜,带油光,白毫多,形状扁直,尖端不弯曲 。干茶香气清纯 。
叶底:茶香呈天然清香,幽雅飘逸 。全叶淡绿清翠,形状整齐 。
冲泡:汤色碧绿或呈清黄色 。滋味清新刺激,有清新爽口之感 。
###其它资料参考###1、先说西湖龙井茶 。此茶淡而远，香而清，色绿、香郁、味醇、行美 。有狮峰、龙井、云栖、虎跑四个品类 。其中狮峰龙井为最，其色绿中显黄，呈糙米色，形似碗钉 ， 清香持久，乾隆皇帝封十八株龙井为御茶，就在狮峰山下胡公庙前 。此茶似乎无味 ， 实则至味，太和之气，弥于齿颊 ， 其贵如此，不可多得 。
2、闲暇时候沏杯茶,清香溢满小屋,茶叶缓缓浮上水面然后慢慢沉下去,杯中的茶叶肆无忌惮的舒展着懒洋洋的身躯 。龙井茶 只见洁白如玉的瓷碗中,片片嫩茶犹如雀舌,色泽墨绿,碧液中透出阵阵幽香 铁观音 铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条郑曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似晴蜓头,螺旋体,青蛙腿.冲泡后汤色多黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有"音韵".茶音高而持久,可谓"七泡有余香". 君山银针 捧杯沏茶,开水向杯里一倒,马上看到一团白雾腾空而起,慢慢地出现了一只白鹤.这只白鹤对明宗点了三下头,便朝蓝天翩翩飞去了 。
3、品饮龙井 ， 沁人心脾，齿间流芳，回味无穷 。这样的女子，有岂能轻易的便放开，又岂能轻易的去伤害 。
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