7.蒙顶山茶的发展史扬子江心水，蒙山顶上茶 。
蒙顶茶简介 蒙顶茶产于四川蒙山 。蒙山跨名山、雅安两县 ， 山势巍峨，峰峦挺秀，绝壑飞瀑，重云积雾，景色与峨眉山、青城山齐名 。
古人说这里“仰则天风高畅，万象萧瑟；俯则羌水环流，众山罗绕，茶畦杉径，异石奇花，足称名胜” 。蒙山有上清、菱角、毗罗、井泉、甘露等五顶，亦称五峰 。
相传2000多年前，僧人甘露普慧禅师吴理真，“携灵茗之种，植于五峰之中” 。蒙山五顶，中顶上清峰最高 。
吴理真在上清峰栽了七株茶树 。这茶树“高不盈尺，不生不灭，迥异寻常”，“味甘而清 ， 色黄而碧，酌杯中，香云罩覆，久凝不散”，久饮此茶，有益脾胃，能延年益寿，故有“仙茶”之誉 。
蒙顶山茶的历史及演变过程 《尚书》所谓“蔡蒙旅平者，蒙山也，在雅州，凡蜀茶尽出于此 。”蒙顶种植茶树早在西汉甘露年间（公元前53年）县人吴理真亲手将七株“灵茗之种，植于五峰之中，高不盈尺 ， 不生不灭，迥异寻常” 。
这是我国人工种茶最早的文字记载 。享有“仙茶”之誉的蒙顶茶，以它独特的品质 ， 精湛的制艺 ， 娟秀的外形 ， 悠久的历史 ， 灿烂的茶文化而蜚声中外，载誉史册 。
《云南记》说：“名山具出茶，有山曰蒙山，联延数十里 ， 在县西南 。古诗云：“蒙山之巅多秀岭 ， 不生恶草生淑茗” 。
至今已有两千多年 。现在，吴理真种茶遗址——皇茶园、汲水浇茶的古蒙泉、结庐休息的甘露石室、河神之女采茶仙姑的雕像，正吸引着众多旅游者前往参观，驻足凭吊 。
世界茶文化发源地蒙顶山茶，随着南北丝绸之路走向五洲四海 。“名山之茶美于蒙，蒙顶又美之” 。
蒙顶茶之所以为世独珍，不仅因为它具有优良的品质 ， 得天独厚的自然条件 ， 而且制艺特别精良 。“蒙山有茶，受全阳气，其茶芳香，为天下称道 。”
远在东汉，已有“雷鸣茶”、“吉祥蕊”、“圣扬花”等茶问世 。“蒙顶茶味甘而清，色黄而碧，酌杯中，香云幂覆 ， 久凝不散 。”
唐代是蒙顶茶发展的黄金时期，天宝元年（742年）入贡皇室，从此名播神州 。当时进贡长安的散茶类有雷鸣、雾钟、雀舌、鸟嘴、白毫等 ， 紧压茶类有龙团、凤饼 。
宪宗时 ， 蒙顶茶已成为进贡最多的一种 ， 《元和郡县志》载：“蒙山在县西十里，今每岁贡茶，为蜀之最” 。蒙顶茶因入贡京华而誉满天下后，达官贵人不惜重金争相购买，身价百倍，昂贵异常 。
“蜀茶得名蒙顶 ， 元和以前，束帛不能易一斤先春蒙茶” 。因此，当时名山农民种茶的积极性受到极大 ***。
“以是蒙山先后之人竞栽茶，以规厚利 ， 不数十年间，遂斯安草市，岁出千、万斤 。”可谓盛况空前 。
唐代，中日经济文化交流频繁 ， 日本从公元630-894年间，派出大批遣唐使来中国学习政治、经济、语言文字、佛教文化、生产技术、建筑艺术等，前后共13次，每次多达数百人，包括大使、副使、留学生、留僧以及随员 。文宗开成五年（840年）留学僧慈觉大师圆仁学习期满，从长安回日本，唐皇李昂向他馈赠的礼物中 ， 即有“蒙顶茶二斤，团茶一串 。”
此时，蒙顶茶不仅在国内享有很高声誉，而且已作为国家级礼茶，飘洋过海传到国外 。如果说唐代开创了蒙顶茶发展的黄金时期，那么，宋代则是蒙顶茶和名山边茶发展的极盛时期 。
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