羊肉串最重要的是炭火的火候还有羊肉在烤前的味料，羊肉性温 ， 羊肉不仅可以增加人体热量，抵御寒冷！但是东北的羊肉串近几年成为大众饮食 ， 基本上没有淡旺季之分，只要天气暖和，家里有个烤炉，好多人都会在家围坐在烤炉前面烤起羊肉串，享受一下一家人一起享受 美食 的气氛 。烤羊肉串一定要有烹饪技巧，这样才会第一时间做出又香又嫩，焦脆解馋的羊肉串，做法分享：
? 烤羊肉串：
所用食材：羊肉两斤，大葱一棵，姜半个，烧烤料一袋，盐、料酒 ， 淀粉、生抽适量 。
步骤：
第一步：把羊肉洗净后 ， 切成2厘米大小的正方块，肥瘦结合着切 ， 肉做好微微冻下，这样切起来不费劲 。把大葱切成滚刀块，姜切成薄片备用 。
第二步：把羊肉块和之前切好的葱段、姜片倒入盆中，分别加入适量的盐（一定要少放点，因为之后的烧烤料里也有盐）、料酒 ， 淀粉、生抽抓匀腌制半小时，一定要放淀粉 ， 这样羊肉烤出来才会更加的嫩还有多汁 。30分钟后就可以把羊肉块串到签子上了，慢慢用劲，防止签子头扎伤 。穿好备用 。
第三步：把木炭用酒精块引燃后，平铺在烧烤炉底部 ， 不用加食用油引燃，让木炭慢慢燃烧，这样火不至于把羊肉串烤黑了 ， 烤羊肉串属于慢工出细活 。刚开始5分钟翻一次面 ， 翻两次以后改成2分钟翻转一次，15分钟后加烧烤料 。
第四步：烧烤料是由孜然、辣酱面、熟芝麻，盐，糖构成的 。两面都撒些，在翻转2次2分钟就可以吃了 。
?这样又香又嫩的羊肉串就做好了 ， 羊肉串分4步做，每一步都是很关键的，看上去很简单，操作起来比较繁琐 ， 但是按照这个方法做出来一定是很好吃的 。羊肉串的羊肉宜选精瘦肉，或肥瘦相间者，剔净筋膜，成品始软嫩可口，带筋者必咀嚼不动 。烤至羊肉中的肥油几乎都被烤出，可见羊肉上有油星泡泡即可开吃 。选肉和火候是烤羊肉串的两大最重要元素 。
我是阿丹 ， 一个爱厨房，爱 美食，爱家人的家庭煮妇！喜欢专注家常 美食 ，每日更新菜谱，期待你的关注，跟你分享家常菜带来的美好！
###其它资料参考### 羊肉可以串成羊肉串，羊肉串通常比较适合烤来吃，外面的烧烤基本上就是有卖羊肉串的，烤的外焦里嫩，让人吃了还想再吃 ， 而大多数的家庭显然没有烤炉之类的 ， 但有些家庭有烤箱，用烤箱做羊肉串也是可以的，接下来我们来了解一下羊肉串的做法吧 。
烧烤羊肉串的做法
羊肉可以做成羊肉串，烧烤的做法最好吃，那么烧烤羊肉串的做法有哪些呢？
首先将买好的羊排肉剔骨，其实羊腿肉也是不错的 ， 肥瘦均匀分开切块 。准备好秘制羊肉串腌料，如果是一斤羊肉，放40克腌料即可，如果口味重的朋友，可以适量加入一些盐，可以根据自己口味来 。然后60克洋葱切成小块，如果家里有榨汁机 ， 可以把洋葱搅拌成洋葱汁，这样更容易入味 。
准备大碗一只，把准备好的腌料洋葱块、鸡蛋30克清水，加入进去充分搅拌均匀成糊状 。加入20克左右清水，然后把切好的羊肉块加入碗中，搅拌均匀，让肉块充分浸泡在腌料中 。扣上保鲜膜这样腌制3-5小时即可 。然后穿羊肉串，两块瘦肉中间加一块肥肉 ， 具体穿串长度可以根据烤炉的长度来决定 。穿好之后，就可以生火烤串了 。
锡纸羊肉串的做法
锡纸羊肉串在家里的烤箱就可以做了，那么锡纸羊肉串的做法是什么呢？
相关经验推荐
- 阿达子煮多久才熟
- 痘痘脸怎么化妆 4款遮瑕技巧打造豆腐肌
- 花菜炒肉先放什么
- 高低眉怎么办？5个画眉Tips轻松摆脱窘况
- 睫毛膏洗不掉怎么办 分享卸妆小技巧
- 高山小种茶叶怎么样
- 家庭煮火锅怎么做
- 喝茶不喝了应该怎么办
- 孕期痔疮该如何缓解？ 孕期痔疮怎么缓解
- 孕妇怎么吃鸡蛋比较营养呢 怀孕期间鸡蛋怎么吃最有营养