先把羊肉清洗干净，控好水分 。切块或者切片 。先把调料装备好，在碗里调好一后备用 。也要把洋葱切好 。调好材料，切好块之后 。把切好的羊肉放入材料中，把羊肉涂抹均匀 ， 让材料的味道充分进入羊肉里面 。将姜切大块 ， 葱切大段 。拍碎 。在放入葱姜，放入一个盒子里面 。拌匀，盖上盒子的盖子 ， 放入冰箱冷藏3小时左右 。
将放羊肉的盒子从冰箱取出 。盒子里面可能会有一点水 ， 控干就可以了 。把盒子里面的葱姜挑出 。然后在将腌过的羊肉上面滴点植物油 。按自己喜欢的口味来调整味道，加盐或孜然粉等，喜欢吃辣的也可以加上辣椒面 。把锡纸铺在烤盘上面，把羊肉放在锡纸上面 。羊肉上在放上洋葱，拌匀 。再用一层锡纸铺在拌匀的羊肉上面，用下层锡纸的边包住上层锡纸边 ， 压实 。烤箱200度左右火预热，之后放入烤盘，烤20分钟即可 。
烤羊肉串的做法及调料
烤羊肉串需要提前腌制一下，那么烤羊肉串的做法及调料是什么呢？
羊肉串要有专业机器设备，家中没有这类机器设备时，可油炸羊肉串 ， 味和烤的烤羊肉一样 。方式是将净牛肉500克切割成片状备用 ， 另取圆葱25克、食盐、辣椒面、五香粉各少量（如无五香粉能用白米醋10克、白胡椒粉少量替代），将圆葱剁碎和以上调味品翻拌 ， 将切完的羊肉腌1钟头，使之进味，再用细竹签子将小肉串串 。
羊肉串配方有羊肉、圆葱、牛乳、鸡蛋清、孜然粒、辣椒粉、米酒、盐小量、食用油、五香粉、糖、鸡精、味精、苏打、干淀粉，补充：要标准的放些虾油 。
油炸羊肉串的做法
油炸羊肉串相对来说比较油腻，那么油炸羊肉串的做法有哪些呢？
首先羊里脊肉洗净，切成圆块，用钢扦或铁扦穿起来，每串应穿肉7块，用竹扦也可 。酱油中加入精盐、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀，调好味，把肉串放入浸渍 ， 让肉串吃透调料，也可把肉切块后先放入调料中浸渍泡透，然后再穿成串 。芝麻洗净，炒熟备用 。
油锅中倒入花生油，用中火烧至六成热 ， 把肉串用手拿着入油锅中翻炸 ， 炸1分钟左右，见肉酱色时 ， 出锅在芝麻中滚一下，使沾上一层芝麻便可 。其香、辣、鲜，外焦里嫩 ， 香辣适口 。
###其它资料参考###【家庭版烤羊肉串】
【所需食材】羊肉、鸡蛋清、淀粉、洋葱
【调料】孜然粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻、烧烤料（袋装）、精盐、料酒
步骤一：一般选购羊腿肉作原料，肉质更嫩一些，喜欢吃肥的可以挑稍微肥的部分买 。羊肉洗净之后 ， 用厨房用纸反复擦干表面水分，然后切成1.5-2厘米的块放大碗中备用 。
想吃羊肉串不用出去买，教你在家做，不用炭火烤，二斤羊肉不够吃
想吃羊肉串不用出去买，教你在家做，不用炭火烤，二斤羊肉不够吃
步骤二：碗中放入少许料酒、孜然粉、辣椒粉 ， 少许洋葱汁（洋葱切碎挤少许汁，不放也可以）半个蛋清，适量干淀粉拌匀腌制15分钟 。
想吃羊肉串不用出去买，教你在家做，不用炭火烤，二斤羊肉不够吃
想吃羊肉串不用出去买，教你在家做，不用炭火烤，二斤羊肉不够吃
步骤三：取一个碗 ， 加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻、少许精盐、适量的烧烤料（可以不放）备用 。取一个生菜洗净沥干水分 ， 铺在盘底 ， 剩下的留着包肉吃 。
想吃羊肉串不用出去买，教你在家做，不用炭火烤 ， 二斤羊肉不够吃
相关经验推荐
- 阿达子煮多久才熟
- 痘痘脸怎么化妆 4款遮瑕技巧打造豆腐肌
- 花菜炒肉先放什么
- 高低眉怎么办？5个画眉Tips轻松摆脱窘况
- 睫毛膏洗不掉怎么办 分享卸妆小技巧
- 高山小种茶叶怎么样
- 家庭煮火锅怎么做
- 喝茶不喝了应该怎么办
- 孕期痔疮该如何缓解？ 孕期痔疮怎么缓解
- 孕妇怎么吃鸡蛋比较营养呢 怀孕期间鸡蛋怎么吃最有营养