为什么茶商们不囤福鼎以外的白毫银针？那价格不是更低吗？因为福鼎政府政策组合拳的作用，福鼎市内从茶青质量到各茶厂的平均工艺水准，基本高于福鼎外各地的上限（包括高于政和的大部分茶厂） 。只要是有经验的白茶收购商，哪怕不用嘴尝，光看叶底均匀度都可以判断出哪些茶大概率不是产自福鼎（比普洱茶的鉴别难度低太多） 。囤假货烂手里的风险极大 。
不只是消费者，如果近几年下半年去福鼎逛，揭开福鼎本地各级茶商的盖碗，会发现他们不管是自饮还是招待客户，都很少有喝银针的 。因为很多人都不想有类似“当年用比特币买了游戏装备”的那种遗憾 。
既然大家伙喝的都少，我认为过多的去讨论白毫银针的“毫香蜜韵”是没有意义的，如果未来有一天，三年陈的福鼎银针起售都是万元每斤，那不如学学大益的金融普洱茶，让味道成为永远的秘密 。（注：大益金融茶泛指大益公司定期推出的整件“投资”属性茶品，轻微调侃并无恶意）
黄小仙老A-白毫银针
文章插图
白毫银针，取初春时节肥壮的芽头 ， 色如白银形似金针 。一般以福鼎大白、福鼎大豪、政和大白茶为原料，主要产地为福鼎和政和两处 。制作一斤白毫银针，大约需要2000多个芽头 。漂亮的外形，优秀的品质，存储的价值 ， 让白毫银针成为众多茶友的心头好 。
产地小、采摘标准高，可以想象白毫银针的价格自然不会低 。但是让人奇怪的是，市面上的新茶白毫银针，有些要超过2000元/斤，有些才不到1000元/斤 。为何差距会如此悬殊呢？
当然，有茶友会说，每种名茶都会如此 ， 比如西湖龙井，头春采摘和雨后采摘的价格必然差距悬殊；又好比金骏眉，真正桐木关野茶制作和梅占金骏眉自然无法比较 。
其实严格说起来，白毫银针可不是这种情况 。白毫银针已经是福鼎/政和白茶中的一个采摘标准，或者说一个等级；而且但凡称自己为白毫银针者 ， 基本都是指采用大白茶制作的，且产地标注基本在福鼎周围几个县市 。
是什么造成了如此大的价差呢？对于买家又能不能做出分辨？
第一， 产地不同
这里说的产地因素对价格的影响 ， 分两种情况 。
第一种是产地确在福鼎或周围地区，但有些为高海拔产区产茶，有些为普通产区产茶；有些为荒野茶 ， 有些则是人工种植的台地茶；有些是在原产地中的核心产区地块，有些则是周边辐射地区 。
如果是福鼎和政和的不同工艺，还比较好辨认；如果采用相同工艺，对于茶友来说，确实比较难分辨 。虽然网上有些帖子给出了各种方法，但是需要建立在对福鼎白茶足够了解，对茶的认知已经达到一定高度的基础上 。
第二种是品种属于大白茶 ， 但产地并不在福鼎及周边地区 。产地在哪？不好说 ， 有些在云贵地区 ， 也可能在其他地方 。总之经过试验，在这些地区同样适合大白茶生长 。这种白毫银针 ， 因为产地不是常规操作 ， 实话实说的认可度低，教育成本高 。大多也就当作福鼎的茶售卖了 。
重要的是，只要喝的人道行不够深，可能一斤喝完也不知道此茶并非福鼎所产 。这样的茶，即便采摘标准足够高，价格也会低很多 。并不是说这种茶不好，只是与福鼎白茶比起来，价格低很多 。
第二 ， 在白毫银针中也有不同等级
即便同为白毫银针，也有米针、普通银针和拨针的区别 。米针是指芽头最?。烧奔渥钤绲囊? ，米针形如雀舌，内含氨基酸含量高，陈化价值最大 。在所有银针中，米针的采摘标准是最高的，产量低，价格高 。
