加入辣油
最后一步放入电蒸箱中蒸15分钟左右 就可以拿出来吃了
###其它资料参考###您好
萝卜丝鲫鱼汤可是一道营养丰富、补气健身的好汤 。有减脂瘦身作用，适合秋冬季节饮用 ， 有化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身、提高人体免疫力和预防感冒的功效 。
萝卜丝鲫鱼汤，是一道味道非常鲜美的家常菜 。鲫鱼是很常见的淡水杂食性鱼，长期喜欢在水底生活，所以土腥味很浓 。
萝卜丝鲫鱼汤看似很简单的一道汤菜，做不好是真难吃，土腥味，没滋没味简直没法形容 。
但是，只要谨记一下几个小技巧，就能做出汤鲜味美的萝卜丝鲫鱼汤↓
1.鲫鱼宰杀，去鳞 ， 鳃，肠 ， 刮去腹腔中的黑膜，清洗干净，鱼鳃和腹腔黑膜处理不干净 ， 土腥味会很重 。
2.清洗干净的鲫鱼用料酒，少许盐揉搓均匀，直到起粘液时，用清水洗净，改一字刀备用 。这样做是把鱼身体表、以及腹腔再次深度清洁，去到异味和腥味 。
3.准备葱段和姜片 ， 然后锅上火烧热，干锅烧至微微起烟时，加少许食用油，下处理好的鲫鱼，煎至两面微黄时 ， 加葱段和姜片，淋少许料酒，然后继续添加适量的清水，大火烧开 。
4.烧开后撇去浮沫，下切细的萝卜丝 ， 开锅后转中小火炖制汤汁浓白时，加盐、味精、胡椒粉等调味，淋两滴香油，撒香菜末出锅即可 。
小贴士:
煎鱼时，锅一定烧热 ， 然后下凉油，这样煎鱼不会粘锅，能够保持鱼的完整性 。
2.如果不喜欢香油的味道，可以不加 ， 另外还可以加少量的粉丝，汤的鲜美度不受影响，还增加了可吃性 。
这个季节刚好吃萝卜丝鲫鱼汤，天气渐冷，做顿萝卜丝鲫鱼汤增加热能，既能起到瘦身的作用，又能增加免疫力 ， 秋初季节忽冷忽热，注意调节饮食，确保身体肌理强劲 。
###其它资料参考###材料
鲜活鲫鱼1条约750克，白凉粉250克 ， 料酒15克，猪网油200克，盐5克 ， 红油15克，豆鼓10克，蒜泥5克 ， 芽菜末10克 ， 葱花5克，花椒油5克
做法
1、鲫鱼拍昏后 ， 去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身两侧各划几刀，抹上料酒、盐，用猪网油包好，放入蒸碗、上笼蒸至熟（约15分钟） 。
2、凉粉切成约1.3厘米见方的小块，入清水锅煮开，捞起滤干 ， 加上由红油、豆鼓、蒜泥、芽菜末，葱花、花椒油等配合好的调料和匀 。
3、将蒸好的鱼取出，去掉网油 。
4、拈鱼入盘 ， 倒上和好的凉粉即成 。
###其它资料参考###鲫鱼，性味：性平 ， 味甘 。别名：鲫瓜子、喜头 。
营养成分：蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、铁、钙、磷 。
保健功效：温中下气、和胃补虚、消肿去毒、利水通乳，促进消化、提高记忆力 。
选购诀窍：鱼体光滑、整洁、无病斑、无鱼鳞脱落为佳 。
鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效，有很好的滋补食疗作用 。难怪《本草经疏》中评价说“诸鱼中惟此可常食” 。
食用法
由于鲫鱼的生长时间较长，因而比较适合炖汤 。汤汁不但营养丰富，而且非常鲜嫩易消化 。
烹任时，鲫鱼和陈皮一起煮，健脾益胃的功效会更显著 。
烹饪前，把鲫鱼放在牛奶中浸泡一会儿，能帮助去除腥味，还有提鲜的作用 。
萝卜丝鲫鱼汤
主料：鲫鱼1条，白萝ト半个 。
配料：葱花、香菜、盐各适量 。
做法
1.油锅烧热后，放入切断的葱及鲫鱼，翻炒片刻后，加水后用大火烧开，煮30分钟左右 。
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