鱼汤在很多人看来是滋补营养又不长胖的，如果是没有加油的鱼汤确实是的，里面只有鱼肉本身含有的脂肪（要知道鱼肉也是有脂肪的哦，而且不同种类的鱼 ， 脂肪含量也很不同） 。
但是很少有人在煮鱼汤时不先用油煎一下的，所以鱼汤并不一定等于低脂肪哦 。
以上回答希望能够帮助你，如满意，请采纳哦 。
###其它资料参考###食材清单：1、洗干净的鲫鱼两条，在鱼身上面划上一字刀，洗净的青线椒一小把 ， 切成辣椒圈，放入小盆中备用，生姜一小块切成姜片，放入盆中 ， 小葱一根切成段，和姜片放在一起，再放入几粒花椒备用 。
2、锅内添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺凉油，再撒上少许食盐，然后放入鲫鱼，晃动炒锅，使鲫鱼受热均匀，接着翻面煎制，继续晃动炒锅，煎至鲫鱼两面呈金黄酥脆时 ， 即可倒出控油 。
3、锅内再添入少许底油，倒入葱姜和花椒爆香 ， 加入两勺清水，等水烧开后，下入鲫鱼，改小火炖煮5分钟，五分钟过后，汤汁已经炖至乳白色 。
4、再放入青线椒，盖上锅盖，继续焖煮三分钟，撒上少许食盐，胡椒粉 ， 用勺子把汤汁浇在青线椒上面，改大火慢慢收干汤汁，即可关火起锅装入盘中 。
鲫鱼肉嫩味鲜，肉质细腻，有较强的滋补作用 ， 非常适合中老年人食用 。
###其它资料参考###今天跟大家分享几道被不少人称赞的美味鱼汤，营养均衡又美味可口 ， 非常下饭，做法简单，食材也常见，基本上几分钟就能做好，厨房小白做起来也无压力，特别适合上班族的首要选择哟，喜欢的朋友快来看看吧 。
【牛奶鲫鱼粉丝汤】
食材以及调味料的准备：鲫鱼，粉丝，豆腐，牛奶，香菇 ， 番茄，葱 ， 姜，蒜，料酒，盐 。
烹饪制作过程：
1、菜场处理好的鲫鱼一条，放料酒，姜丝 ， 蒜片，盐适量腌制二十分钟 。
2、准备配菜 ， 嫩豆腐两小块（约150克），番茄一个切片，鲜香菇两朵切薄片，粉丝一小团用开水泡发 。
3、平底锅放菜籽油，油开后放入鲫鱼 ， 中小火煎至两面焦黄，加水500毫升，下豆腐加香菇片，汤开后加牛奶150毫升，放入粉丝，番茄片 。
4、汤再次沸腾后调味，起锅盛碗，撒葱花开吃 。
【鱼头豆腐夜香花汤】
食材以及调味料的准备：鱼头 ， 嫩豆腐，夜香花，生姜 ， 料酒，白胡椒粉，盐，花生油 。
烹饪制作过程：
1 、鱼头清洗时要去掉残余的鱼鳃，然后切开半（可以让老板斩好，回家直接清洗就好） 。
2、材料洗好，豆腐切块，生姜去皮切片 。
3、热锅放油，倒多一些油 ， 然后将切块的豆倒入锅中小火慢煎，双面煎至金黄色再起锅；
4、放油热锅，放入鱼头稍煎一下，加入2汤匙米酒或料酒，煎至鱼头双面呈金黄色，再倒入清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾 ， 改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色 。
5、 放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟 。
6、加入适量盐、鸡粉、白胡椒粉，夜香花与锅内食材一同搅匀入味 。
7、 洒入香菜和葱花 ， 即可出锅 。
煎过的鱼头及豆腐更能逼出它们身上的蛋白质哦！如果家里有砂锅，最好用砂锅来熬汤，这样熬出来的汤会更浓 ， 因为我不敢用所以就直接拿炒菜的锅熬了，但是味道还是不错的 。
【番茄鱼片汤】
食材以及调味料的准备：鱼，番茄，葱，鸡精，白胡椒粉 ， 淀粉，料酒 ， 花椒，盐，芝麻油 。
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