###其它资料参考###各大“名媛们”为了拼一份五星级酒店的双人下午茶绞尽脑汁，熟不知在老底子的上海去红房子吃一份
“海派西餐”
可比这顿下午茶风光多了 。
对于海派西餐来说
，可能只有经历过那个代的人才更有发言权 。举止优雅、穿着整齐 ， 清爽的头势还有一口流利的英语，
俨然一副绅士的模样
，让我们请出今天的主角——
唐老先生
。
唐老先生的父亲作为当时
大名鼎鼎利口福椰子糖
的创始人 。在公司边上，租下一栋洋房为的只是中午可以自己去做一桌菜，宴请朋友 。
对美食的执着从老爷子父亲这一代就遗传了下来 。
在当时，客人们都以参加唐家的家宴为荣 。餐桌上最期待的菜之一就是自制的土豆色拉 。
土豆色拉作为海派西餐的代表菜之一 ， 在那个物资匮乏的代 ， 在家自制色拉的时候 ， 通常都叫孩子去打色拉，还特意嘱咐一定要
往一个方向搅拌
。
同样唐老爷子对于土豆色拉也有自己的标准 ， 除了常规的土豆 ， 胡萝卜 ， 青豆，还要加入
洋葱
。洋葱的香味使得色拉更加
奶香浓郁，层次丰富
。
岁月洗净身上的繁华 ， 对于唐老爷子来说
最大心愿
便是将这份对于
美食的执着和手艺可以带回上海
，这与儿子唐先生的想法不谋而合 。从定居多的香港回到上海，以从前居住的
大胜胡同
为名开了一家餐厅，不为别的，
只为这份对于美食的热爱
。
即使时间过去了这么多，店里依旧坚持用
最好的原料 ， 最传统的手艺，还原最本来的味道
。哪怕是一份小小的土豆色拉，坚持手打，将色拉
最浓稠，最香滑
的味道带给顾客 。
现在跟着老先生学习这道土豆色拉
只需记住1切2搅3拌匀
让你的色拉一次就成功
###其它资料参考###日式土豆沙拉真的很好吃，吃了第一次就会想吃第二次，很多人吃土豆沙拉觉得不好吃 ， 那是因为你没做对 ， 下面来看看日式土豆沙拉怎么做好吃吧 。
日式土豆沙拉怎么做好吃
食材：土豆500克、胡萝卜半个、黄瓜150克、火腿2片、鸡蛋1个、红姜1大勺、美乃滋60克、绿芥末1小勺、清酒1大勺、盐1小撮、黑胡椒1小撮
1、将黄瓜切成均匀薄片 ， 撒盐腌渍
2、胡萝卜削皮后切成小块，胡萝卜块放入热水，加少量盐煮10分钟
3、将土豆和火腿切块
4、将切好的土豆放入水中煮10-15分钟，煮好的土豆捞出沥干，煮鸡蛋10分钟
5、土豆沥干后，倒入红姜，清酒，黑胡椒，芥末 ， 盐用叉子压碎，晾凉待用
6、在晾凉的土豆泥中倒入美乃滋，火腿粒 和胡萝卜块
7、把鸡蛋压碎 ， 加入土豆泥中，拌匀，挤干腌渍黄瓜中的水分 ， 加入土豆泥中，拌匀
8、把拌好的土豆泥放入冰箱冷藏约半小时 。半小时后从冰箱取出，装盘即可 。
日式土豆沙拉的做法
主料：胡萝卜丁 ， 黄瓜?。?白胡椒，火腿丁，盐少许，蛋黄酱
1、土豆去皮放在锅里隔水蒸30分钟 ， 如偷懒就直接放在水里20分钟就可，不过口感没有隔水蒸的好 。
2、要确定土豆是否已经蒸烂，用筷子戳一下明白了，一般一下子就戳的下去，而且很容易碎的样子，就说明土豆已经蒸烂了 。
3、出锅，放在碗里捣碎 ， 一般蒸烂的话，两三下就可以搞定了 。
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