鸡腿去骨要什么工具呢？
想要快速地给鸡腿剔除骨头，应该准备一把厨房用剪刀，一把剔骨刀，开始帮鸡腿去骨之前，要把这两个工具都磨好了 ， 去骨的时候一刀下去，干净利落 ， 出来的鸡腿肉品相才会好，这一步别偷懒 ， 除非你想看到血肉模糊的鸡腿……
剪刀是用来剪开鸡腿肉与骨头相连的地方，比如说鸡脚踝的地方和最后与白色骨头的分离 ， 都需用到剪刀 。而刀的话，是用来剔除肉与骨的，虽然鸡腿用剪刀剪开，但只是一条口子，所以用刀从脚踝部分向上对肉进行分离 。
鸡腿去骨的注意事项
1、保持耐心 。整个鸡腿去骨的过程简直就是在考验宝妈们的性子，特别是动刀的时候 ， 更要耐心，切勿心烦气躁 ， 不仅鸡腿去骨不成，还容易伤了自己哦！
2、准备好工具 。去骨需要准备一把常用的刀以及厨房剪刀 ， 开始去骨前就将它们磨锋利了，这样更容易也更快速剔除鸡腿骨 。
3、保存方法 。去完骨头的鸡腿如果一次吃不完的话，可以用保鲜袋封好 ， 放入冰箱结冰的那层进行冷藏哦 。
4、骨头别丢！取完鸡腿肉后，鸡腿的骨头也不要丢掉哈 ， 因为上面还有一些肉，这样的骨头还能大派用场呢！每次取肉后的鸡腿骨 ， 用保鲜袋装起来放入冰箱进行冷冻，等攒了十几根之后，就可以用来煮鸡汤了 。
###其它资料参考###鸡腿去骨的方法如下：
准备好洗干净的鸡腿 ， 和一把锋利的剔骨刀 。首先，用刀子在鸡腿的根部切一个回旋 ， 把鸡皮和鸡筋切断 。
找准鸡腿骨头的走向 。沿着骨头的走向，用锋利的刀切开肌肉，记得不能切到底 。接触到鸡骨头就行 。一手抓起鸡骨头，一手握刀沿着骨头和鸡肉的接触地方旋转的切割 。到关节的时候，注意技巧，把鸡皮和鸡筋切断鸡肉就剥落下来了 。鸡腿去骨成功 。
去骨鸡腿肉的做法：
鸡肉营养丰富口感软嫩，尤其是鸡腿肉 ， 有很多著名的菜都是用鸡腿肉做的 。首先，先谈谈处理鸡腿肉 ， 剔除的鸡腿肉可以分成两部分，第一部分，就是骨头带肉的部分的鸡腿肉；第二部分，就是纯的肉的部分 ， 切成小方块 。将这两部分分别烹调，出来的味道，也是各有特点 。
其次，就是烹饪部分，油炸鸡腿肉 ， 需要炸两遍，第一遍炸八分熟，第二遍的油炸，是为了能使成品更加的香脆 。
剔除的鸡腿肉可以分成两部分，第一部分，就是骨头带肉的部分的鸡腿肉；第二部分，就是纯的肉的部分 ， 切成小方块 。将第一部分的鸡腿骨头带肉的部分用腌料腌制好 。
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