###其它资料参考###1.茶叶中的某些物质 ， 与水中的物质 ， 发生了反应
就像很多人在泡茶的时候，对于水质并没有那么讲究，所以大多时候 ， 可能选择泡茶的水质，主要是以自来水为主，人们会觉得，只要将自来水烧开了，再用了泡茶也不是不可以 。其实，自来水里面还是包含了很多微量元素的 ， 比如说其中有一种元素，就跟人的健康息息相关，这种元素就是钙 。刚好，茶叶里面有草酸，这种物质一旦溶于水之后，就会与钙发生混合 ， 进而结合在一起，也就是大家熟知的草酸钙，这种物质不是那么容易溶于水 ， 所以有的时候会形成白色的絮状物，要么漂浮于睡眠，要么直接沉入水底 。茶毫是茶叶芽尖上面细小的绒毛 ， 也叫茶毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标 。一般来说 ， 鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多 。要注意喝茶的时间，不要空腹饮茶，尽量选择在饭后 ， 否则会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象 。
###其它资料参考###红茶或普洱茶泡出来表层漂了一层油一样的东西，这个东西主要是由茶叶表面的毫和茶皂素等成分构成，一般来讲对人体没有危害 。
茶皂素是一种表面活性剂，红茶在加工过程中会产生少量的茶皂素，详细原理不太清楚，但是茶皂素析出速度很快，漂浮在茶汤表面，形成一层膜一样的东西，甚至会产生气泡 。
茶毫主要是采用了比较嫩的早春原料，茶的芽头有一层毫 ， 浸泡时会漂浮在茶的表面 。
茶毫和茶皂素结合在一起，就会出现一层明显的油乎乎的东西 。
###其它资料参考###茶叶袋里出现一层淡黄色的毛,茶叶可以喝的 。
黄色的绒毛是茶毫 。茶毫是茶叶芽尖上面细小的绒毛，也叫茶毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质 ， 这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标 。
一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多 。茶毫很多茶都有，特别是绿茶红茶，比如毛尖等 。但并非所有的茶都可以一概而论，比如龙井茶，在加工过程中 ， 有一道工序叫辉锅，辉锅的目的主要是干燥茶叶 。
茶叶，俗称茶 ， 一般包括茶树的叶子和芽 。别名茶、槚、茗、荈 。茶叶成分有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸，有益健康 。茶叶制成的茶饮料，是世界三大饮料之一 。
茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的 。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事 。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址 ， 已有6000多年的历史 。饮茶始于中国 。
叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类 。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶 。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等 。
加工工艺
茶叶加工又称“制茶” ， 是将茶树鲜叶经过各道加工工序，制成各种半成品茶或成品茶的过程 。按加工过程不同，可分为初制（初加工）、精制（精加工）、再加工和深加工 。
加工工艺不同便形成不同的茶类 ， 各茶类茶叶品质的形成取决于加工工序的协调配合；优质的鲜叶原料只有在优良的加工条件下，生产出优质的各种茶叶 。
