3.锅中加水，再放入盐和糖 ， 放入生抽，再放入料酒，最后放入洗净的鸡爪 。把锅放到炉子上，开大火烧开转中小火，煮10分钟关火加盖浸泡1小时，捞出晾凉即可食用 。
真的太好吃了，每次一上桌就被抢光了，大家可以试着做一下，太美味了 。
鸡爪富含胶质且吃多不容易长胖，嘴馋时便经常卤来当零食吃，其口感筋道、汁浓味醇，不管是家常用餐还是追剧看球，卤鸡爪都不失为一道好的下酒菜！外面卤食买起来固然方便，不过卫生不好保证，今天分享一款家庭版卤鸡爪的做法，做法简单又好吃，大夏天的配上冰啤酒，来点自制好吃卤鸡爪～别提多爽了 。
风味卤鸡爪
【材料】：鸡爪 8-10只、八角 适量、桂皮 2片、花椒 1小把、香叶 2片、姜片 适量、料酒 1大匙、老抽1汤匙、冰糖 2块、十三香 1汤匙、生油 半碗
【做法】：1、鸡爪剪去指甲后冷水下锅 ， 水开后煮2分钟 ， 煮出血沫；
2、用水冲洗2遍，沥干水；
3、把鸡爪放入锅内，放入没过鸡爪的水，放入姜片 ， 香叶 ， 八角，桂皮和花椒；
4、倒入料酒；
5、倒入生抽和老抽；
6、放入冰糖；
7、最后放入十三香，大火煮开后小火焖煮三十分钟，关火后焖二十分钟即可；
一道美味的卤鸡爪就做好了，快来吃呀~
【小提示】：喜欢鸡爪软烂一点的可以增加时间哦~这种卤汁可以反复使用，每次使用前，要根据情况适量添加盐糖酒等调料 。除了卤鸡爪外，还可以卤鸡翅、鸭翅、鸡蛋等等！
###其它资料参考###鸡爪怎么卤制才好吃？你可以这样做！
一、鸡爪焯水至半熟时，先用冰水过凉 。不成熟！冰水！必须记住这两个关键字！这既能除去鸡爪的腥味，又能使鸡爪皮更爽脆 。二、用小火全卤 。在低温下焖约25分钟，这样煮好的鸡爪就不会破皮，也不会有味道 。
三、过程中需翻动鸡爪时，记得使用筷子，不要用锅铲，以免撕破外皮，也要用筷子夹出摆盘 ， 最大限度地避免外物对鸡爪完整度的损害 。四、记住在烹饪过程中，不要盖锅盖，要时刻注意观察火候 ， 防止烧过头，鸡的爪子也会损坏 。
原料：鸡爪500克，小葱段，留小葱白，姜片 ， 卤味包子(某宝有卖)，老抽，生抽 ， 冰糖，料酒，清水适量(喜欢吃辣的可以加点辣椒 ， 做辣卤的也很好) 。操作方法：1、锅内放清水，加入洗净的鸡爪，煮约5分钟(不盖锅盖) ， 捞出立即放入冰水中 。
10分钟后沥干水分，剪去鸡爪的指甲 。锅中再放入干净水，放入卤味包、葱段及姜片 ， 加入适量料酒、冰糖、生抽及老抽，烧开后，放入鸡爪 。整个慢火煮约25分钟，差不多就做好了(整个过程不要盖锅) 。熄火后，盖上锅盖，让鸡爪浸在卤汁中稍加调味，撒上芝麻加香菜即可装盘 。
鸡爪炖锅，我们先把鸡爪去掉鸡爪的尖端 ， 放入锅里备用 。下面我们开始准备做鸡爪的配料和调料，葱姜少许 ， 大料一个，红方子一个，啤酒一个 ， 生抽6克，盐3克 ， 味精3克，糖5克，十三香5克 。把锅中的水煮开，下入鸡爪，用水烫一下，捞起鸡爪，放入凉的水里浸泡 。开始煮鸡爪时，锅内放少许底油，下入葱姜片炒香，下入生抽、十三香，再加入一瓶啤酒，下入适量水，烧开鸡爪，下入盐、糖各3克，盖上锅盖中小火焖40分钟 。四十分钟后揭开盖子，加入味精三克 。火盛 ， 汤盛，出锅盛盘 。如此可口的菜肴-嘎巴锅里的鸡爪已经做好了 。
家常便饭，去市场买来冷冻鸡爪，洗净后 ， 焯水，记得要去指甲处 ， 去超市买卤肉的料包，用砂锅熬制料包，放入冰糖、葱姜、生抽，或将鸡爪直接放进砂锅内炖也可以(熬过的卤肉汤更好吃)，约40分钟即可捞起，看熟程度合自己口味，爱吃辣的，还可以放几个干辣椒 ， 最后加盐！
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