5、食药相克
海参与氨茶碱相克 。因服用氨茶碱时，不宜食用高蛋白的食物，而海参富含蛋白，二者搭配食用 ， 会降低氨茶碱的疗效 。
文章插图
海参是一种高蛋白的食物 ， 而且还富含还多营养元素 ， 是养生保健的食物，但很多食物与海参是相克的 。下面我带你了解与海参相克的食物，希望对你有帮助!
与海参相克的食物
1、山楂
山楂酸甘，微温 。可以用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等症状 。不过值得提醒大家的是，山楂不可以和海参同食，因为山楂里面的酸性物质会破坏海参所含的胶原蛋白，而且两者同食 ， 会引起腹疼、呕吐 。
2、青果
青果 ， 又称“橄榄”，因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名 。性平，味甘、涩、酸 。清热，利咽 ， 生津，解毒 。用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒等 。别看青果这么好处，但是却不能和海参一起食用 。因为海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，二者同食就会导致蛋白质凝固 ， 难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等3、甘草酸
甘草酸是甘草中最主要的活性成分，也是很好的食品添加剂和香料基料，比如酱油、豆酱等调料都含有甘草酸 。在煮海鲜时 ， 放这些调料可以起到很好的调味效果，但是海参就另当别论了 。因为甘草酸会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩 。不仅影响海参的美味，还影响胶原蛋白的吸收，爱美的女生一定要禁忌这一条 。
4、食用醋
中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高 。可是，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣 。两者同食会出现与甘草酸同食的效果，因为酸性食物都会让胶原蛋白凝聚与紧缩，从而不利于营养的吸收 。
5、葡萄
葡萄的营养价值很高，葡萄中的多量果酸有助于消化 ， 适当多吃些葡萄，能健脾和胃 。而海参具有很强的修复再生功能，修复多年受损的肠胃是其功能的再现 。但是一定要注意的是，海参不能和葡萄同食，不然就会起到相反的作用 ， 不但不能修复肠胃，反而有损害作用 。
6、柿子
众所周知，柿子是不能与螃蟹同食的 ， 两者同食会导致结实的产生 。同样，作为海鲜食品的海参也是不可与柿子同食的 。柿子中包含的鞣酸与海参的蛋白质和钙盐一起会出现沉淀物，这种沉淀物会刺激我们的胃肠器官，很容易引发病 。如出现恶心、便秘等一些症状 。
哪些人不能吃海参
1.儿童一般不宜多吃海参 。专家指出 ， 海参以胶质蛋白为主，属于不完全蛋白，营养价值很低 。目前卫生部审批的海参类保健品均被要求注明“儿童不宜” 。因此，他建议，婴幼儿不要吃海参 。
2.有类风湿的人也要少吃或者不吃海参 。
3.在吃一些个别中药时 ， 也要少吃或不吃 。
4.伤风感冒、身体发热者不宜进食 。
5.海参润五脏，滋津利水，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用 。
6.脾胃虚弱勿食 ， 但可有选择的服用海参保健食品 。特别是急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食 。
7.感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参 。专家提醒，海参性滑利，对于经常腹泻的人并不适宜大量食用海参 。因为鲜活海参可能携带细菌甚至病毒 ， 生食海参更容易导致腹泻，而且营养价值并不容易被人体吸收 。
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