特点：外酥里嫩，松软适口 。
西葫芦饼
制作方法：
1、将面粉加入一个鸡蛋 ， 倒入适量水，用筷子和成烂泥状；
2、将和好的面醒一会，为了筋道，也防止有没和运销面疙瘩；
3、准备放入的菜丝：西葫芦要挑嫩一些的 ， 洗干净切细丝备用；有的人还有过野菜什么的，也挺好吃 。
4、将西葫芦丝放入面中（喜欢吃菜的可以多放些），加少量水，和成稠稠的面水，同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末；我没有放鸡精，想保持西葫芦的原味 。
5、将蒜捣成蒜泥，加入一点酱油、适量醋、盐，用烧好的花椒油泼汁备用 。也可以放香油 ， 个人认为没有泼花椒油香 。
6、烙饼时锅内放少许油，让油遍布整个锅内，用小火烙 。
西红柿饼
原 料：
主料：西红柿25克 。配料：面包粉10克，熟芹菜末少许 。食用油：鲁花纯正花生油8毫升 。
制法: （1）将面包粉放入平底锅内 ， 烤成焦黄色备用 。
（2）西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成薄片 。
（3）将鲁花纯正花生油放入平底锅内烧热 ， 放入西红柿煎至两面熟透，盛入小盘内，裹匀面包粉，撒上熟芹菜末（择去叶取嫩芹茎，洗净 ， 放入沸水锅中略焯，晾凉后切末待用；或用盐腌后待用）即成 。
特点: 煎西红柿饼色泽美观，易消化，十分可口 。
冬瓜饼
原料配方：
水皮：特制粉9千克熟猪油2.5千克
油酥：特制粉8千克熟猪油4千克
馅料：瓜糖12.5千克白砂糖7.5千克麻油2.5千克糕粉4千克
制作方法：
1.制酥皮：将熟猪油加水搅溶后 ， 下特制粉(特制粉须过筛)混合搅拌 。加水4千克左右，要视搅料的干湿程度分次加入，让水分逐渐掺入特制粉 。搅拌约15分钟，即成水分 。将熟猪油搅融后 ， 下特制粉(须过筛) ， 搅拌10分钟左右(手工搅拌约需15分钟)，和匀 ， 即为油酥，按皮60％、酥40％的比例分块包酥 。
2.制馅：将白砂糖、瓜糖(切成绿豆大小颗)、麻油调匀后，再下糕粉拌和均匀 。以手工拌和为好 。
3.成型：皮与馅的比例为5∶5.5 。包馅成型后，刷上面蛋，即可烘烤 。刷面蛋是用调匀的纯鲜蛋黄，刷蛋要厚薄均匀 。
4.烘烤：在200℃炉温中烘焙8分钟 ， 待制品呈金黄色时，即可出炉 。
质量标准：
形态：扁鼓形，饼面略凸 ， 饱满完整 。
色泽：浅黄色，边缘乳白色，底部黄色 。
组织；酥松，剖面酥层清晰 ， 馅料油浸发亮，无杂质 。
口味：香甜酥润，具有麻油和冬瓜蜜饯香味，无异味 。
香菇饼
材料：大香菇、猪肉、鸡蛋、调料
工序：
1、将大香菇洗净，注意不要弄坏香菇的形状
2、将肉剁碎，拌上调料
3、将肉酿入香菇的背面（菇伞内部），然后裹上蛋液
4、锅里加油 ， 火不要太大，将香菇饼入锅煎，酿肉面多煎一会，熟了即可装盘 。
非常简单的韩国菜式 。
肉糜香菇饼
肉糜香菇饼,这个名字是偶乱说的,因为这道菜偶也不知道叫啥,是偶妈妈教偶做的,但是她自己也不知道,反正味道极好,是偶家亲戚每次必点菜肴.
1.先将猪瘦肉的肉糜放入一些虾仁和蛋清,葱花,盐,鸡精搅拌均匀了
2.挑大概直径在4-5cm之间的新鲜香菇,砍去香菇大腿,让她成为一个平坦的载体
3.将搅拌好的陷料堆放在香菇凹下去的一面上,不要放太多,一般高度为1cm,刚好使整个香菇和肉糜成为一块扁圆的饼状物体
4.把一个个堆好的香菇饼饼平放在盘子里,最好不要叠放,再浇上点食用油,一点点就好了
相关经验推荐
- 鸡蛋海带饼怎么做法大全
- 西红柿鸡蛋面片配什么菜
- 鸡蛋和菠菜汤怎么做好吃又营养价值
- 鸡蛋和山药能同时吃吗 山药和什么一起吃最好
- 鸡蛋和醋的做法怎么泡
- 豆腐和五花肉用海带绑着是什么菜
- 鸡蛋和枸杞怎么做好吃
- 鸡蛋和土豆怎么煮好吃吗
- 鸡蛋火腿长番茄怎么炒好吃
- 鸡蛋火腿长番茄怎么炒好吃吗