1、榨汁
火龙果皮最好的吃法就是榨成汁 ， 加点砂糖，冻到冰柜里，口渴的时候拿来饮用 ， 清甜可口，消暑解渴 。
2、凉拌
将火龙果皮洗净切丝后放到淡盐水中泡一下 ， 捞出控一控水分，依个人口味放白醋、糖或蜂蜜搅拌均匀即可 。
3、煲汤
将火龙果皮洗净、切片，放入砂锅 ， 再放入水放漫过果皮，大火烧开2分钟，放白糖小火煲10分钟 。热吃冷吃均可 。
4、果皮豆浆
将火龙果皮最外层皮削掉、洗净、切块，和黄豆一起放入豆浆机内，榨成豆浆，放入适量糖即可饮用 。
火龙果皮其它吃法整合：
一、酸甜味的凉拌火龙果皮
原料：火龙果皮适量，盐少许，白醋、白糖各适量 。
准备工作：把火龙果皮切成细丝，用淡盐水泡一会再捞出控水 。
做法：控好水的细丝放在盘子里，加盐、白醋和白糖拌匀即可食用 。
二、咸香味的凉拌火龙果皮
原料：火龙果皮适量，盐、鸡精、香油各适量 。
准备工作：同上 。
做法：在火龙果皮丝里加入盐、鸡精和香油拌匀后即可食用 。
三、蜂蜜或白糖凉拌火龙果皮
按上述方法处理好的火龙果皮丝 ， 还可以只用白糖或蜂蜜拌匀，这样的吃法既简单又美味 。
四、火龙果皮榨汁
把处理好的火龙果皮切碎 ， 放入榨汁机里榨成汁即可 。饮用时加白糖、冰糖或蜂蜜调味，夏季里还可以冷藏后再取出饮用 。
五、火龙果皮沙拉
原料：小火龙果皮1只 ， 迷你小南瓜1个，平菇2～3片 ， 菠菜1～2颗，沙拉酱适量 。
准备工作：平菇煮熟后切丁小南瓜煮熟或蒸熟后，取其中一小部分切丁就够用了火龙果皮切丝菠菜择洗干净后用开水烫一下 。
做法：所有处理好的食材都放在盘子里，浇上你喜欢的沙拉酱拌匀即可 ， 还可以在上面加两颗草莓作为点缀 。
六、煲火龙果皮糖水
原料：火龙果皮半个，白糖适量 。
做法：果皮切片后放入砂锅里，加适量清水大火烧开后再煮2分钟 ， 加白糖用小火煲10分钟即可出锅 。
补充说明：
1、火龙果皮和山药一样有种黏黏的感觉，用淡盐泡一下就不会感觉太黏了，但如果你能适应这种黏黏的感觉就最好别泡，泡一下就会损失很多的营养 。
2、火龙果皮中营养价值最高的成分就是花青素，加热会让花青素受到严重破坏，从而失去食用火龙果皮的真正意义 。因此，食用火龙果皮最好不要选用加热的方法，生食最佳 。
为什么火龙果的皮千万别扔呢?
因为火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素 。花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时 。它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病 。花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁降低血压增进皮肤的光滑度，美颜肌肤抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防关节炎可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力还具有抗辐射的作用等 。花青素从许多方面维护人体的健康 ， 为我们带来多种益处 。
【火龙果的果皮怎么吃有营养】所以，我们在吃火龙果的时候，尽量不要丢弃内层的粉红色果皮 。花青素对温度敏感 ， 应生食为佳 。可以用小刀刮下直接生吃，或切成细条凉拌，榨汁食用也是不错的选择 。
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