5、然后放入热水在烧沸腾放入准备的，大块姜葱辣椒蒜 ， 然后放入鱼 。
6、盖上锅盖一会汤汁剩下一半时，记得姜鱼翻身，尝一下汤汁，汤汁咸的话就不用放盐，相反汤汁如果正好，那就在适量放入盐 。把汤汁收干起锅 。
7、将盘子上放上香菜 ， 然后将鱼排放在盘中即可，美味的花鲢鱼即可享用 。
小贴士：
内脏和鱼腮一定要清洗干净，煎鱼前，用生姜抹在锅边，防止鱼皮煎掉 。
###其它资料参考###可以做红烧花鲢鱼段，具体做法如下：
1、备料：花鲢一条，老抽、料酒、香辣椒、糖适量 ， 大蒜五粒，姜片五片 。
2、花鲢尾段切块加老抽、料酒腌制二十分钟 。
3、热锅冷油煸香辣椒 。（还有大蒜五粒，姜片五片） 。
4、把鱼煎透（火开小点，用筷子小心把鱼翻身） 。
5、加热水加盖烧十分钟 。
6、加糖烧到收汁，完成 。
###其它资料参考###红烧鲢鱼好吃又简单
原料：
鲢鱼、葱、姜、蒜、干椒、八角、盐、糖、味精、葱花、香菜 。
做法：
1、鱼清洗干净后，切块；
2、把鱼身上的水分擦干；
3、热锅下冷油，油热后 ， 下入鱼块转小火煎制；
4、双面煎黄后取出；
5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅；
6、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖；
7、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖；
8、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可 。
第二个菜单
主料花鲢鱼4000g 辅料香菜1根干辣椒4颗葱0.5棵姜2片啤酒1罐白糖适量白醋适量
步骤
家炖花鲢鱼的做法步骤11.刮鱼鳞，清内脏和鱼腮！
家炖花鲢鱼的做法步骤22.葱，香菜段，干红辣椒！
家炖花鲢鱼的做法步骤33.把鱼切成鱼段，并且在鱼身上割二刀，（炖鱼的时候好入味）！
家炖花鲢鱼的做法步骤44.锅内放油，煎鱼！双面煎成金黄色！
家炖花鲢鱼的做法步骤55.加入清水，没过鱼身即可 ， 然后加入半瓶啤酒，葱段，干红辣椒，姜，小火炖半个小时左右
家炖花鲢鱼的做法步骤66.最后大火收汁，出锅装盆，撒上香菜段！
【花鲢鱼怎么烧好吃吗】开吃！
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