###其它资料参考###红烧鸡爪
原料：鸡爪、姜、香菜、蒜、料酒、花椒、香叶、桂皮、生抽、蚝油、豆瓣酱、甜面酱、冰糖 。
做法步骤：
第1步、准备好食材，鸡爪清洗干净放入密实袋，加入2勺料酒、4片姜片腌渍少许去腥 。
第2步、准备一锅清水，煮沸 。
第3步、水沸后下鸡爪 。
第4步、再次沸腾后关火 。
第5步、流水冲洗干净后沥干水分 。
第6步、起锅热油，下蒜末、姜片、花椒炸香 。
第7步、倒入鸡爪，简单炒匀 。
第8步、倒入生抽，轻轻炒匀 。
第9步、倒入纯净水，刚刚没过鸡爪即可 。
第10步、加入一勺豆瓣酱、一勺豆瓣酱、2勺蚝油 。
第11步、接着加入香叶、桂皮、香菜末、冰糖，大火煮沸 。
第12步、转中小火，炖煮30分钟左右 。
第13步、打开盖子，大火收汁 。
第14步、装盘，撒点白芝麻就可以上桌了 。
调味中生抽、蚝油、豆瓣酱等都有咸味，所以不需要再放盐了！.鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整 ， 喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间 。
###其它资料参考### 红烧鸡爪做法
你知道红烧鸡爪做法吗？红烧鸡爪对于很多人来说是一道地位不可撼动的美食，简单的'食材却能有如此惊艳的美味，我已经为大家搜集和整理好了红烧鸡爪做法的相关信息 ， 一起来了解一下吧！
红烧鸡爪做法1食材配方
主料：
新鲜鸡爪800g
辅料：
油适量
盐适量
花椒粒5g
胡椒粒5g
香叶2g
八角5g
陈皮5g
干山楂片5g
干红辣椒2g
料酒10g
姜10g
白糖适量
【红烧鸡脚用什么配菜】 冰糖适量
草果5g
方法：
1、材料：新鲜鸡爪 香叶 八角 花椒粒 胡椒粒 陈皮 草果 干山楂片 白糖 冰糖 料酒 酱油 盐 姜干红辣椒 。
2、做法：1 把鸡爪用剪刀剪掉指甲洗净 。
3、姜辣椒切成段和片 。
4、锅里油热5成加白糖，炒起泡成咖啡色，加鸡爪翻炒上色，成金黄色 。
5、加料酒酱油姜花椒粒 胡椒粒翻炒出香味 。
6、锅里加水，满过鸡爪，加陈皮 草果 干山楂片 冰糖 香叶 。
7、大火烧开 。
8、加盖转中小火烧30分钟左右
9、加盐拌均匀，再烧10分钟左右，直到汤汁变稠，尝味出锅 。脆嫩可口
红烧鸡爪做法2食材清单
鸡爪 500克
啤酒1罐
八角2个
桂皮1块
冰糖适量
葱姜适量
生抽1汤匙
陈醋1汤匙
白胡椒粉少许
盐适量
制作步骤
步骤1、把鸡爪剪掉指甲，剁开成小块，洗净沥水待用 。
步骤2、煮锅加水，放入鸡爪，切几片姜放进去，八角和桂皮也放进去，煮开，撇掉浮沫，从开锅起再煮上五六分钟后离火 。这一步的目的是给它去腥 。
步骤3、关火后要立即把鸡爪捞出来，用凉水过凉 。
步骤4、热锅温油，放入冰糖，小火炒糖色，至冰糖完全融化并呈现焦糖色且有小泡泡冒出时，快速放入鸡爪 。
步骤5、把鸡爪倒进去，炒上色 。
步骤6、葱姜切丝，放进去煸炒出香气，再放生抽、陈醋和白胡椒粉 ， 翻炒均匀 。
步骤7、加入啤酒，大火煮开后转中小火，煮上五六分钟，不要盖锅盖 。
步骤8、调入盐，大火收汁即可 。
###其它资料参考### 红烧鸡爪是一种深受大众的美食，一般是以鸡爪为主要原料 ， 配以酱油等烹制而成 。红烧鸡爪营养丰富，含有丰富的蛋白质 ， 胶原蛋白，氨基酸 ， 维生素以及多种矿物质 。具有美白养颜，延缓衰老 ， 促进发育等功效 。下面我就为大家介绍几款红烧鸡爪的美味食谱吧 。
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