6.加入菠萝汁转大火烧开 。
7.收汁 。
8.装入铺了生菜的盘中，用樱桃点缀 。
凤梨炒鸭丁
鸭子半只、菠萝半个、甜豌豆50g、油、盐、葱、姜、料酒、生抽、蚝油、淀粉适量
步骤
1.菠萝去皮切丁
2.鸭子去骨 ， 切丁
3.将鸭丁放入大碗中 ， 加水淀粉、料酒
4.盐腌15分钟
5.锅中放入油，油热后下葱、姜末爆香，倒入鸭丁翻炒
6.炒到鸭丁变白，调入生抽、蚝油 ， 炒匀
7.下入豌豆粒
8.菠萝丁翻炒均匀即可出锅
菠萝瑶柱粒
菠萝半个、新鲜瑶柱20粒、水发黑木耳3朵、油、盐、番茄沙司1勺、糖、青椒半个、红椒半个
步骤
1.菠萝切成小块，青红椒切成丁，黑木耳用手撕开
2.瑶柱用厨房用纸吸干表面的水分
3.切好的菠萝放入盐水中浸泡片刻后捞出
4.锅中放入油，油温热后放入新鲜瑶柱
5.翻炒片刻后放入黑木耳
6.翻炒一分钟后放入切好的青红椒丁
7.再依个人口味放入适量的盐
8.放入适量的糖
9.倒入一大勺番茄沙司
10.翻炒均匀后再倒入处理好的菠萝
11.大火翻炒30秒即可出锅
怎样切菠萝
削菠萝皮小妙招
1、买回来的菠萝去掉头尾两部分 。
2、剩下的中间部分切成四瓣 。
3、取其中一瓣，用小刀将菠萝肉切成小块 ， 但菠萝皮部分并不切断 。
4、用刀横向将菠萝皮部分削掉，菠萝小块切好了 。
5、如果觉得横向切不能控制自如，那就用小刀一块一块地将菠萝小块削下 。
温馨提示：
1、削好的菠萝块还是要用盐水浸泡片刻，这样能抵制菠萝酶的活力 。菠萝为什么要用盐水泡
2、切下来的菠萝顶部的叶子种在土里还能继续生长，长长叶叶什么的，也挺养眼的 。
3、现在市场上菠萝很多，鲜艳饱满的，气味浓重的就是香甜的菠萝 。
###其它资料参考###菠萝鸡丁的制作方法
主料有：鸡腿肉300克、菠萝200克
配料有：酱油、料酒、水淀粉、糖、葱段、姜片、青椒
第一步:用刀背把鸡腿肉拍松，然后用刀把鸡腿肉切成小丁状 。
第二步:取一个空碗，把鸡胸肉放入碗里面，加入酱油、料酒、水淀粉和糖把鸡胸肉腌制一下 。
第三步:把菠萝和青椒处理一下，然后用刀切块备用 。
第四步:锅内加入适量的油 ， 用中火烧热 ， 把鸡胸肉放入锅中过一下油后捞出备用 。
第五步:加入葱姜段 ， 用中火爆香，接着放入青椒块 ， 用锅铲来回翻炒至断生 ， 然后将鸡胸肉倒入锅中翻炒 。
第六步:往锅内加入菠萝块，用锅铲来回翻炒均匀，然后淋上用酱油、料酒、水淀粉、糖做的酱汁即可出锅装盘 。
多说几句
菠萝是一种常见的水果，口感酸甜 ， 老少皆宜 。它含有丰富的果糖、多种复合维生素、柠檬酸以及蛋白酶等物质 ， 可以促进消化吸收 ， 提供营养 。其次就是它可以清热解暑，补脾胃 。另外菠萝还具有一定的消脂瘦身作用 。
菠萝是一种营养价值非常高的水果，同时也是很多人都非常喜欢食用的一种水果，菠萝的口感大多数是酸酸甜甜的，有一定的开胃的作用，我们平时除了可以直接使用菠萝以外 ， 也可以将菠萝制作成很多美味的菜肴 ， 接下来小编会向大家介绍一下菠萝怎样吃？
菠萝怎样吃
一、菠萝咕老肉
1.需要准备的材料主要是里脊肉，菠萝，葱姜蒜，黄瓜，胡萝卜和一些调味料，把生姜和大蒜清洗干净以后切成片状，把葱清洗干净以后切成葱花，把黄瓜和胡萝卜清洗干净以后用滚刀切的方式切成块状 ， 将菠萝去皮切成块状 。
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