步骤五:热锅放饼，不用放油，可借助擀面杖调起饼放锅中 。
步骤六:开小火，饼的中间鼓包就翻面 ， 定型就出锅 。时间长了水分少了切出来的饼条会发干 。
步骤七:把烙好的两张饼揭开，然后用刀切成饼条即可 。
温馨小提示:
1.生胚放油是为了两面饼不沾，熟了好揭开 。
2.如果技术不熟练，也可以采用单张烙饼 。
3.做熟的饼切成细丝适合炒着吃，饼条烩着吃味道更佳 。
###其它资料参考###饼丝的制作方法：
1.首先，是和面 。和面很有讲究的，干面粉，少量精盐，倒入盆中，混合均匀 。然后拿开水汤面，记住哦，一定是现煮开的水 。
先拿筷子，搅成面絮，然后和面 。再次 ， 和好的面醒15分钟，再揉一次，至均匀 ， 面团光滑 。再醒15分钟，再来一次 。我总共等了半个小时，和了3次 。面就很光滑，并且没有原来的那么沾手了 。很好再次加工了 。
2.将面团分成几份均匀的剂子，然后一面抹少量油 ， 两个叠加在一起，开始擀开 。因为是两个饼在一起，可以擀薄一点 。
3.我家的平底锅是不粘锅，我就没有放油，直接放进去的 ， 煎至两面金黄，即可出锅 。因为面团是烫面团，所以很好熟的 。
4.将做好的饼，切细丝，然后用手一抖 ， 就开了，因为两层面饼之间是有油的 。
小窍门：
烫面团的水必须是现烧开的热水 。做饼的时候 ， 两张饼抹油放在一起，即可以保证饼不那么?。部梢约涌旒灞乃俾?。
面食易消化,热量高 ， 能够抵御饥饿，面食还有健脾养胃的作用,对脾胃虚弱者有保健作用 。吃面食时,因为易消化,胃酸就分泌得少，胃不致疲劳 。
凡事应有度，任何食物都是如此，这个世上从来都没有最好的食物，只有最好的食物搭配，因此不论再喜欢吃面食都要注意营养的均很哦 。
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