###其它资料参考###黄豆是营养最广泛的一种食材 。本来豆类作为植物的种子，里面富含着巨大的营养能量 ， 对我们来说就是营养 。而黄豆是豆类中营养最广泛的一个豆种，营养价值就更不用说 。黄豆营养虽高 ， 但也有挺可惜的地方，就是毕竟不是肉类，没法提供动物蛋白 。但是没关系，我们这次和排骨一起煲汤 ， 营养齐全了 。
本次制作所需的食材有：黄豆，冬瓜 ， 排骨，姜片 。
我们先把冬瓜和排骨都清洗干净 。找一口锅下入排骨，再加入姜片，一点点盐以及少许料酒 。所有排骨都需要这步焯水步骤，否则汤会有浓烈的腥味 。在此期间，我们把冬瓜皮去掉 。切成很多个扇形，再把瓤除去切成小块 。排骨这时焯水完毕，把浮沫撇开捞出 。
一口砂锅加入清水等待煲汤，加入焯水完毕的排骨，以及提前浸泡膨胀的黄豆 。豆类一定需要时间浸泡，不然很难熟且口感非常令人沮丧 。加入适量的盐，再把冬瓜加进来 。冬瓜加入有清热的作用，能下火解除食肉过多引起的长痘痘问题 。稍微搅拌一下，等到冬瓜熟透，这道菜就算完成了 。
就如我所说的，这道菜营养均衡又全面，出锅香气四溢非常受大家欢迎 。我在这里倡导大家要多吃黄豆，因为黄豆的营养成分太高了 ， 能解决很多的身体问题 。如果身体有些小毛病，说不准到底缺乏哪种维生素，可以吃黄豆试试能否解决 。作为素食产品，没有动物蛋白是它最大的缺点了，排骨填补了这层缺憾 。
###其它资料参考###冬瓜汤的5种家常做法如下：
一、薏米冬瓜排骨汤
1、准备食材 。排骨300克、冬瓜300克、薏米80克 。
2、排骨清洗干净后，冷水下锅，再放入几片姜，1勺料酒，大火烧开后将排骨捞出备用 。
3、冬瓜清洗干净 ， 去瓤，然后切成块备用 。
4、薏米淘洗干净，然后和冬瓜块、排骨一起放到电饭锅中，再倒入1500毫升的清水，盖好锅盖炖1个小时 。接下来，放入2勺盐，再炖10分钟即可 。
二、黄豆冬瓜筒骨汤
1、筒骨洗净切块，黄豆头泡发好 。
2、冬瓜切块 ， 姜切片备用 。
3、锅下热水烧开后将筒骨放入去血水，约2分钟后捞起，再用清水洗干净 。
4、把所有材料及姜片放入电高压锅里，加入适量的水和一勺白醋 。
5、盖上盖子，扭到汤水键（时间大概是半小时） 。
6、半小时排完气后打开盖加入适量的盐，盛上碗即可开吃 。
7、如果喜欢喝浓郁的汤，可以在开盖后继续加热 ， 沸腾后再煮一会汤就变得浓郁了 。
三、蛤蜊冬瓜汤
1、把花蛤放入盐水里静养几个小时，让其吐沙 。然后用刷子把花蛤表面刷洗干净 ， 最后沥干水分备用 。
2、把冬瓜去皮去瓤，然后切成片，姜切丝 。
3、锅中倒入适量的水烧开，把冬瓜片和姜丝放入锅中煮2分钟 。
4、把花蛤放入锅中，煮至开口 。
5、往锅中放入一点点盐，少许白胡椒粉，再淋上几滴香油，即可关火 。最后，撒上少许香葱末或香菜末点缀 。
四、冬瓜虾仁汤
1、鲜虾去头去尾，剥去虾壳后挑出背部和腹部的虾线，放到小碗中 。
2、加入少许料酒、盐和干淀粉，抓匀后腌制10分钟 。
3、冬瓜洗净，去皮去瓤后切片，姜切丝，葱切小段备用 。
4、砂锅内倒入适量水，加入1袋史云生浓醇高汤 ， 开大火煮沸 。
5、倒入冬瓜片，倒入虾仁，将虾仁滑散，待变色后转小火熬煮 。
6、待冬瓜煮熟，放入姜丝，和葱花，加少许盐 。
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