小笼包面怎么和才松软
想要把小笼包的面和得松软，那么需要准备一碗清水，里面加入一些盐以及糖 ， 放到微波炉里面加热到30度左右，然后再加一些活性干酵母搅拌溶解 ， 用溶解以后的汤汁来和面，一直到手感变好，放到温暖的地方等待15分钟到20分钟左右 ， 等到面发好以后就可以用手指按压一下，按一个洞出来看看会不会反弹，再加入一些干面 ， 调整一下手感，做成想要的形状，在这个过程当中如果面发的非常快 ， 就可以把它放在比较阴凉的地方，酵母菌在低温的时候会停止生长 ， 但不会死掉，如果觉得面发的并不是很好，就可以把它做成型以后再等一下，让酵母继续生长，用酵母来发面，并不需要加减，这样面粉里面的维生素b1就不容易被破坏掉 ， 而且还能避免对身体吸收无机盐的影响 。
###其它资料参考###15到20分钟 。蒸小笼包之前需要在蒸笼上刷一层食用油，避免小笼包粘在蒸笼上 ， 影响口感中途需要打开一次蒸笼，看看小笼包避免小笼包蒸糊 。
小笼包
小笼包蒸熟关火后，不要马上把小笼包从蒸笼中取出 ， 需要再焖7到10分钟，避免小笼包出现夹生情况，影响口感小笼包是中国的传统点心，尤其是南方早上吃上一笼小笼包是非常惬意的事情 ， 那么小笼包冷水上锅蒸多久可以吃了呢，相信很多人其实并不知道具体蒸的时间，今天就来告诉大家关于小笼包蒸的时间和蒸的方法 。
十分钟左右 ， 小笼包冷水上锅蒸十分钟左右就可以吃了，这主要是因为第一个小笼包它的体积比较小，所以比较容易蒸熟第二个小笼包的特点就是皮薄 ， 所以皮薄蒸起来也会比较快因此如果平时自己在家蒸小笼包的话，十分钟左右就可以搞定如果是蒸速冻的小笼包的话 ， 一般在七八分钟左右也可以煮透煮熟 。
###其它资料参考###蒸包子要多长时间能熟？
蒸包子一般蒸20分钟左右即熟 。具体时间需要根据是否发酵到位来进行下锅水温和时间的调整：
1、如二次发酵未到位，包子需冷水下锅 ， 先静置15分钟发酵，然后大火蒸20分钟即可 。因为包子需要又白又大，如未二发到位直接水开蒸会死面 ， 包子无法蒸大，需要先冷水下锅不开火让包子与锅内水汽充分接触二发到位，之后再猛火蒸20分钟即可蒸的又白又大；
2、如二次发酵已到位，包子可热水下锅，直接猛火蒸15分钟 ， 关火再焖3分钟即可 。由于包子已经静置发酵到位，所以可直接热水下锅进行猛蒸，包子可以更快的被蒸熟 ， 不过这样蒸好的包子不能马上出锅，关火后再焖3分钟再出锅会更香软 。
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