7、盖上保鲜膜松弛半小时 。
8、用擀面杖擀薄切去周边 。
9、然后在切成小长方块，用饭叉扎岀小洞 。
10、移到烤盘留岀间距 。
11、送入预热180度烤箱，上下火中上层烤20分钟，拿出室温放凉即可食用 。
12、成品装饰摆放 。
###其它资料参考###1、食材用料：猴头菇130克、面粉350克、鸡蛋1个、糖80克、食用油或黄油70克、泡打粉2克、小苏打2克、盐2克、水100毫升 。
2、首先猴头菇一个泡发一夜洗净备用 。
3、然后切碎放入料理机中，加入100毫升水打成浓汁 。
4、称重糖，面粉，食用油和130克猴头菇浓汁，鸡蛋，小苏打，泡打粉 ， 盐备齐 。
5、把鸡蛋打散加入食用油，糖和猴头菇浓汁拌匀 。
6、倒入面粉，盐，泡打粉和小苏打和成面团 。
7、盖上保鲜膜松弛半小时 。
8、用擀面杖擀薄切去周边 。
9、然后在切成小长方块，用饭叉扎岀小洞 。
10、移到烤盘留岀间距 。
11、送入预热180度烤箱，上下火中上层烤20分钟，拿出室温放凉即可食用 。
###其它资料参考###猴头菇小饼干的做法步骤
1
先做猴头菇粉~~ 干猴头菇2朵浸泡水里，我浸泡了一天一夜，中途换水，去掉黄水 。
2
猴头菇挤干水 ， 撕小朵 ， 放进铺了锡箔纸的烤盘里 。
3
放进烤箱155度，全火 ， 中层，烤40分钟 。（我中途把猴头菇又撕小了些）
4
烤干的猴头菇放进搅拌机搅碎 。
5
我称了一下，18克，搅拌机里残余的猴头菇粉不要浪费了，倒些开水喝，养胃的呢 。
6
猴头菇饼干做法： 称好黄油120克，加棉糖70克，装进无水的大碗里 。
7
隔着热水座热，让黄油软化 。
8
用打蛋器低速打发黄油至颜色变浅 。
9
鸡蛋液慢慢分次加入黄油中，低速打 。
10
打至鸡蛋液与黄油充分融合 。
11
加入过筛了2次的低筋面粉200克和猴头菇粉18克 。
12
揉成面团 。
13
面团有点粘，不要紧，它会越来越干的；用保鲜袋装适量面团，用模具压 。
14
撕掉保鲜袋，取出压好的形状，放进铺了锡箔纸的烤盘上 。
15
剩下的面团可以直接在案板上擀平压形状了 。
16
我烤了三盘,全火，放中层，160度 ， 薄点的饼干烤10分钟，厚点的烤15分钟 。要随时看烤箱哦 ， 千万别烤过头了 。
17
尝尝，很酥脆，很好吃哦~冷却后 ， 用盒子密封保存 。
###其它资料参考###猴头菇饼干的做法步骤
黄油软化后加入糖粉
打蛋器低速打发至黄油发白呈羽毛状
分两次加入蛋液，每次都要搅拌到蛋液完全吸收再加下一次
蛋液全部加入再搅拌一会儿 ， 让黄油蓬松
筛入低筋粉
稍稍微拌一下加入猴头菇粉 。其实是可以和低筋粉一起加入的，怕软硬不合适 ， 就后加了
轻轻揉成面团
装入保鲜袋擀成厚度3毫米的大片
用模具切片
放入烤盘
烤箱160度预热5分钟，放中层 ， 开启热风循环，烤12分钟
烤好的猴头菇饼干，曲奇饼干的配方，自然比买的还好吃 。猴头菇粉的含量也不低 。养胃饼干哦 。
###其它资料参考###猴头菇轻轻攥干水分至菇体内还是湿润的 但没有水珠滴落后称量 在2-3两左右 即大个的半个 小个的2-3个 。
生粉8g
面粉8g
糖盐生抽各3g
决定味道的可下芹菜 香葱 蒜泥或其他任意口味 做出葱香味 蒜香味的肉饼 甚至芝麻味 海苔味的都可以
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