###其它资料参考###意思是自己做的面包卷卷几圈 。
小四卷和小五卷的意思是自己做的面包卷卷几圈，小四卷，放在烤箱第四层，温度先上下100度烤20分钟，然后转上180度下150度烤10分钟，成品正卷和反卷都可以，自己的喜欢的样子来成品即可 ， 小五卷 ， 放在烤箱第三层，温度先上下90度烤20分钟，然后转上180度下150度烤10分钟 。
面包卷是一道糕点，制作原材料有小葱、火腿肠、黄油、面粉，口味偏甜 。
###其它资料参考###1.把蛋清分到无油无水盆内 。
2.蛋黄在另一盆内加糖拌匀，再加入油和水拌匀 。
3.低粉过筛加里用一字形式芝字形手法拉动慢慢拌匀 ， 到无颗粒状为止
4.蛋清加几滴柠檬汁或白醋，加三分之一的糖(13克)用打蛋器打到出鱼眼泡，再加13克继续打出现如啤酒末样最后糖全部加进 ， 打到打蛋提起的蛋液有小弯勾 。不必太硬 。
5.烤箱预热，取打好蛋清三分之一倒入蛋黄糊里轻翻切拌，看不到蛋清再把拌匀的糊倒入蛋清里，用刮刀翻切拌匀，尽量快点 。
6.拌好的糊倒入铺了油纸的烤盘里 ， 抹平后入烤箱150℃烤20分钟
7.熟后，扣下，揭去油纸 。凉到还有余温时用另一张油纸卷起 ， (可以抹上喜欢的奶油等等)放入冰箱冷藏三小时 。
###其它资料参考###奶油小四卷的做法
1.
蛋黄里面加糖10克，加玉米油，加水 ， 搅拌均匀 ， 筛出低筋面粉搅拌均匀 。不要划圈搅拌哦 。
2.
蛋白中打至粗泡分次加糖打至湿性偏硬发泡 。
3.
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀，再倒入蛋白中，用切拌或翻拌的手法搅拌均匀 。
4.
【小四卷烤多久】倒入模具中，震几下，让里面的大气泡出来 。
5.
放入预热170度的烤箱，中层，20分钟 。
6.
出炉后震一下，放温热时倒扣，直接扣在干净的油纸上 。
7.
将奶油抹上蛋糕片上 ， 起始端厚些，越往尾端越薄些 ， 尾部三厘米处不抹 。
8.
借助擀面仗把蛋糕卷卷起来，放冰箱冷藏30分钟定型即可 。
###其它资料参考###1、材料：鸡蛋 4个，细砂糖 40克，牛奶 40克，葵花籽油 40克，低粉 40克 。（细砂糖10克蛋黄 ， 30克蛋白，也可以全部放蛋白中） 。
2、奶油小四卷的做法：把蛋白打至粗泡，分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态 。放入冰箱冷藏待用 。
3、蛋黄加糖用打蛋器打到蛋黄发白 ， 糖融化，加入油继续搅拌均匀 。加牛奶搅拌均匀 。筛入低粉 ， 用刮刀拌均匀后过滤一下，这样蛋糕糊更细腻 ， 不过滤也可以，随自己 。
4、从冰箱取出蛋白 ， 取3分之1蛋白加入蛋黄糊切拌均匀 。然后倒回到剩余的蛋白切拌均匀 。
5、金盘铺上油纸，这样脱模的时候方便，然后把蛋糊倒入三能金盘28*28铺平，震几下 ， 用牙签来回划几下，消除小气泡，入预热180度烤箱 ， 中层烤18分钟 。
6、出炉震一下，冷却几分钟倒扣脱模 。
7、脱模的时候，烤网垫一张油纸，蛋糕直接倒扣在油纸上，用刀斜切一点，再把打发好的奶油涂抹在蛋糕上 。
8、借助擀面杖慢慢卷起蛋糕 。
9、整形后入冰箱冷藏半小时 。
10、吃的时候拿出来切成自己喜欢的厚度即可 。
###其它资料参考###用料鸡蛋4个水40克色拉油40克细砂糖40克低筋面粉40克抹茶粉4克淡奶油60克糖粉10克草莓适量
抹茶草莓小四卷的做法
蛋清蛋白分离，将蛋白放入无油无水的容器里 。
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