3、将鳕鱼用胡椒粉、盐、鸡精、料酒、腌制腌制10分钟，放到蒸锅中蒸熟后取出，放在芥兰上 ， 将炒好的冬菜连汁一起淋在鱼上即可食用 。
特点：鲜、嫩、色泽艳丽 。
泰国鸡汁银鳕鱼
鱼肉酥香细嫩
原料/调料：
银鳕鱼100克(2块) ， 土豆，胡萝卜、青瓜各1只，菜丝色拉1份 ， 泰国鸡酱50克，鸡蛋1个，生粉、盐、味精、柠檬汁各适量 。
制作流程：
1、银鳕鱼块加入柠檬拌匀放置10分钟，拍入生粉，挂上鸡蛋糊，放入三成热油锅中炸熟捞出 。
2、泰国鸡酱倒入锅中加热，把鸡酱淋在鱼块上，土豆、胡萝卜、青瓜切成橄榄形状，用水煮熟，用少许葱油翻炒，加入调味 ， 放在盘中，用橄榄叶垫底和菜丝色拉装饰即成 。
鳕鱼炖豆腐
材料：
鳕鱼500克 ， 豆腐200克 。调料：花椒，葱姜蒜，蚝油，酱油，糖，香醋，料酒，盐 ， 蒜苗，香菜少许 。
做法：
1?鳕鱼化冻后洗净切块 ， 豆腐切块，葱姜蒜切片 。
2?锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用 。
3?4?炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用 。
5?炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味 ， 去掉花椒 。
6?放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入 。
7?加入蚝油，酱油，糖，料酒，香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟 。
8?把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火 。
建议：
鳕鱼煎至的时候不要急着翻动 ， 会很容易碎，一面定型金黄后再翻面 。
炖煮的时候也是一样 ， 鳕鱼豆腐都是很容易碎的食材，不可用锅铲翻炒 ， 只能轻轻推动才能保证鱼肉和豆腐的完整 。
蚝油和老抽已经很有咸味了，可自己酌情添加盐的摄入 。
问题八：鳕鱼可以和那些蔬菜一起吃芹菜
###其它资料参考###鳕鱼是一种珍贵的鱼类，可以制成各种美味佳肴 。不过 ， 虽然很多人喜欢鳕鱼，但吃的时候还是要注意搭配 。那么，鳕鱼不能和什么一起吃呢？鳕鱼是怎么回事？
一、鳕鱼不能和什么一起吃？
1、鳕鱼+红酒:产生鱼腥味 。
2、鳕鱼+香肠:会损害肝功能 。
3、鳕鱼+红酒:这种组合让人在吃鱼的时候突然感觉到一股很大的鱼腥味，鳕鱼的味道会变差 。
相反，鳕鱼如果搭配香菇，可以健脑补脑，如果搭配西兰花 ， 还可以防癌抗癌 。如果想促进蛋白质的吸收，可以搭配一些豆腐和鳕鱼！
鳕鱼因为肉质有弹性，鱼刺少，很受大众欢迎 。但是，这些人不适合吃鳕鱼 。比如对海鲜过敏的人，会马上有反应，皮肤会痒、红、肿 。
二、鳕鱼配什么吃比较好？
1、鳕鱼+辣椒:可以增加食欲 。
2、鳕鱼+生姜:能滋补身体，健脾开胃 。
3、cod+茶树菇:可以提高免疫力 。
4、鳕鱼+胡萝卜:能养肝明目 。
5、鳕鱼+豆腐:蛋白质吸收率
6、鳕鱼+西兰花:防癌抗癌
二、如何吃鳕鱼
做法:将处理好的鳕鱼用少许白胡椒粉腌制 ， 用酱油和料酒(白酒最好)蒸鱼15分钟 。把蒸锅烧开 。把姜和葱丝放在鱼上，把刚才酸菜鱼的汁倒出来，再倒点蒸鱼酱油 ， 放到蒸锅里大火蒸五六分钟 。蒸的时候用另一个锅，倒点香油，放入花椒 ， 把花椒炒黑 。上鱼，把新鲜的姜丝放在鱼上 ， 然后趁热小心地把辣椒放一边，把热油通过姜浇在鱼上 。
做法:鳕鱼片两面抹上盐和胡椒粉调味 。腌制十几分钟 ， 然后铺在盘底，在鱼片上撒葱姜蒜末，红辣椒青椒切丝，最后淋点香油 。根据你的喜好，也可以少放一点优质酱油 。蒸锅内的水烧开后，将鱼盘放入蒸锅内蒸7 ~ 8分钟，再从蒸锅中取出 。
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