怎么做红薯豆包馅 红薯豆包馅的做法？
文章插图
1、首先取适量面粉，加入酵母粉，适量的白糖，用温水和面，揉成光滑的面团，醒发至两倍大 。
2、红薯煮熟以后，去皮，压成泥，加入一把葡萄干，加适量的蜂蜜 ， 搅拌均匀 。
3、发好的面团，揉搓排气，搓成长条，分成大小相等的面剂 。
4、把面剂擀成皮，包入地瓜馅，收口捏紧 。
5、直接放在锅内2次醒发20分钟 ， 之后大火蒸25分钟，闷5分钟再揭开锅盖，红薯馅包子就做好了 。
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食材明细
红薯500克
玉米油50克
白砂糖100克
水适量
甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度
红薯馅的做法步骤
1
将红薯用清水冲洗干净，
2
放入蒸锅，大火蒸15分钟，
3
蒸熟的红薯可以用筷子扎透，
4
将红薯趁热去皮，
5
然后戴上一次性手套，将红薯捣成泥，
6
平底锅中加入1/2油，中火加热，
7
倒入红薯泥，
8
加入白砂糖，
9
用铲子不停翻炒，待油被红薯泥吸收后 ， 再加入1/2油 ， 直至炒到红薯泥抱团，不再有水汽散出，即可关火 。
###其它资料参考###前言
要做出好吃的红薯馅，选择红薯也是很重要的哦！最好选择红心红薯，这种红薯很甜很软 ， 所以在做红薯馅的时候就不会太干，做好的红薯馅非常的好吃！
材料
主料：红薯2根；
辅料：玉米油20g、糖粉10g、奶粉10g
香甜红薯馅
1
把红薯去皮对半切 。
2
蒸熟，我是用在用电饭锅蒸饭时一起蒸的 。
3
捣成红薯泥 。
4
锅中放入少量的玉米油，加入红薯泥 。
5
小火翻炒 。
6
然后加入奶粉10克，糖粉10克（红薯已经很甜了，糖可以少加）
7
炒至红薯的水分基本上干了即可 。（不要炒太干，做馅时口感会更好）
8
做好的红薯馅可以放冰箱冷藏第二天就可以用了，也可以就这样吃呢，用勺子挖着吃 ， 很香甜！
小贴士
选择红薯最好选择红心的哦！那种粉粉的就要加点牛奶炒制会比较好吃 。
###其它资料参考###自制红薯泥馅的做法
红薯蒸熟剥皮，用勺子碾压成泥 。
准备好黄油，用量大约是薯泥量的10%左右 。这个并不很严格，可以根据自己喜好增减 。白糖的量也自己掌握 。有的红薯比较甜，有的不太甜，可以分次放，尝一尝觉得够甜就可以了 。
炒锅放少量黄油，烧热融化后放入红薯泥翻炒，翻炒过程中份几次加入剩下的黄油和白糖，每次等全部融入吸收后再加下一次 。
炒到薯泥的水分差不多都挥发完就完成了 。
如果是红心红薯，它的水分会比较多 ， 馅炒到最后还是比较软，这时候就要加一些熟粉来调节硬度，也是慢慢试着加，做月饼馅需要硬一点，做面包馅就不用那么硬 。总之加到自己感觉硬度合适就可以了 。
白心红薯本来就比较干，我试过基本不需要加熟粉都可以 。
（这里再注明一下，熟粉就是炒熟的糯米粉 。将糯米粉倒入炒锅，小火慢慢翻炒，到颜色微黄 ， 尝一尝没有生粉味道就可以了 。）
完成以上步骤，薯泥馅儿算做好了，
###其它资料参考###食材用料：
糯米粉45g
粘米粉35g
澄粉20g
牛奶100g相克食物
