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红烧大闸蟹怎么做好吃吗( 三 )

大闸蟹生活百科


###其它资料参考### 红烧大闸蟹的做法步骤
红烧大闸蟹的做法步骤，红烧螃蟹是喜爱吃螃蟹的中国的一种著名菜肴，菜系上属于沪菜 。其味道鲜香可口，色香味俱全，做法较容易 。红烧大闸蟹的做法步骤，快来一起学习一下吧 。
红烧大闸蟹的做法步骤11、大闸蟹用刷子刷洗干净
2、蟹对半切开
3、切口处裹上淀粉，前后，四肢也裹上
4、全部切开，蘸上淀粉
5、锅里倒入适量油，可以多一点，比较好炸
6、油热了把蟹放入，不要动它 ， 中火慢炸
7、如果油太多嫌腻，可以转动锅底，使每块蟹都可以炸好
8、煎好一面后，再翻过来煎另一面
9、两面都煎好后 ， 才可翻炒，然后到入少量料酒
10、滴入少许酱油
11、翻炒均匀后，倒入开水，刚没过蟹就好 ， 煮至汤汁变稠
12、放入切好的葱，蒜
13、少量的盐
14、翻炒均匀即可出锅
15、香喷喷的大闸蟹就好了
红烧大闸蟹的做法步骤2一、食材的选?。?
1、螃蟹6只 。
2、鸡爪5个 。
3、蛤蜊8个 。
4、适量的生姜 。
5、食用油适量 。
6、料酒适量 。
7、土豆两个 。
8、酱油适量 。
9、白糖适量 。
10、辣椒干适量 。
11、年糕140克 。
12、墨鱼粒70克 。
二、制作的步骤：
1、我们先把螃蟹清洗干净然后切块 。
2、随后把锅中倒上清水然后烧开，之后将鸡爪倒入 ， 大概煮3分钟左右，随后将其捞出锅，然后清洗好备用 。
3、接着把蛤蜊倒入煮开的`热水锅中，煮到锅中的蛤蜊开口，之后捞出锅备用 。
4、接着将土豆片和墨鱼粒一同倒入开水锅中，然后煮上3分钟，随后也捞出锅备用 。
5、然后把洗好的年糕控水 。
6、将炒锅中倒上食用油然后烧热到7成热，接着把蟹块放到锅里翻炒 。
7、等看到蟹块变成红色之后把鸡爪放入翻炒大概5分钟左右就可以盛出锅了 。
8、然后在炒锅中重新放油，等烧到8成热的时候将土豆、蛤蜊、年糕还有墨鱼粒一同倒入锅中翻炒 。
9、接着把蟹块与鸡爪一同倒入，然后把酱油、生姜、料酒、辣椒干、白糖依次的倒入翻炒25秒左右、接着倒入纯净水焖煮4分钟 。
10、最后大火进行收汁，接着出锅盛盘，上桌食用 。
红烧大闸蟹的做法步骤3一、食材准备
螃蟹，小麦粉，大蒜，姜 ， 辣椒，香菜，葱，醋 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 水淀粉，白糖 。
二、方法步骤
1、先将螃蟹清洗干净，放入蒸锅中蒸至6成熟，葱姜蒜等调料切好；
2、将蒸好的螃蟹去除肺，胃，并切成凉拌，然后裹上一层小麦粉；
3、炒锅中放入适量油，将裹粉的螃蟹放入锅中煎至金黄待用；
4、再起净锅，倒油，放入葱姜蒜 ， 辣椒炒香，然后倒入螃蟹；
5、炒匀后加入适量的盐，糖，料酒，醋和水盖锅煮熟；
6、最后撒上胡椒粉，勾芡收汁即可；

###其它资料参考###烧螃蟹的家常做法如下：
1、大闸蟹经过长途运输，我们可以拿水稍微给它刷一刷 。这个蒸蟹啊 ， 需不需要放很多佐料 。
螃蟹刷洗完毕，现在我们给它上锅蒸 。我们锅内放的是冷水 ， 然后把螃蟹肚皮朝上，放到蒸笼上 。
3、冷水上锅蒸，把火打开，水开之后，就是开始冒蒸汽之后 ， 计时15分钟 ， 是一个很合适的时间 。记住，上汽之后15分钟 。
4、我们现在调个蘸汁，蘸汁非常简单，蟹醋，准备点醋，然后切点姜末放进去 。如果你不爱吃姜啊，也可以不放，我放姜呢，主要是为了调味 。我们把切好的姜末，给它撒到蟹醋里面，就是这么简单 。

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