早期的普洱茶
早期的饼茶拼配是按层来蒸压的，所以一般撬早期的普洱饼茶，要一次性把整饼茶撬散 ， 之后均摊在茶盘里，用茶样袋分装 。老沱茶、砖茶等需要这样做 。
中期的普洱茶
中期的普洱茶存储的时间相对于早期的普洱茶比较短，紧压茶的松散度还没达到，所以撬茶的时候要注意茶条，建议用茶针撬茶 。如果在蒸压前就匀好堆，没有分层压制的茶 ， 撬茶饼前可以先将茶饼按压一圈再撬茶 。从茶饼背面一层层撬，要多少取多少 。老沱茶、砖茶等也是这样 。
近期的普洱茶
近期的普洱茶，因为转化期短，压制过后的饼、砖、沱等茶比较紧 。饼茶不存在分层压制的时候，撬茶时可以先用力撇下 ， 然后再撬 。
撬茶要注意细节 ， 保障自己安全的前提下，将普洱茶尽量完整地撬散开来 。
注意事项
1.掌握好茶刀的正确握法；
2.如果是生普，尽量保持条索完整 。在此情况下将茶饼尽量撬散，不要整块投入盖碗、茶壶泡茶，否则不容易控量；
3.如果是熟普，也要尽量撬散茶饼 。
4.拆完的普洱茶饼 ， 如果喝不完，就及时放回包装纸里重新存放好 ， 或者放进茶罐储存起来 。
当然这些方法不可能一蹴而就，需要多加以练习，希望你早日得以正确打开茶饼，用着观复典藏版嘟嘟杯泡上一杯舒心的茶与马未都隔空相望 。
###其它资料参考###1、准备一把打开茶砖专用的竹制刀具 。
2、把茶刀从茶砖侧面边沿处插入，稍用点力，把茶刀往茶砖里面推（这样不会将茶砖撬的很碎） 。
3、如果茶砖太硬，可以用坚实的茶锥先找个地方插入，在茶砖上面形成一线性孔 ， 然后再用茶刀打开 。
4、茶刀向上用力，将茶砖撬下开剥落 。
5、然后用同样的方法，顺着茶砖的缝隙一层层的撬开 。
6、这样茶砖就被完全地弄开了 。
###其它资料参考###红茶块用刀顺着茶叶的纹路切割 。
顺着红茶叶的纹路切割，用黑砖茶做例，可以用一把竹质的茶刀 。把茶刀从茶砖侧面沿边沿插进，稍用点力 。
把茶刀再往茶饼里推进往些 ， 不会把茶砖撬的很散碎，向上用力，把茶砖撬开剥落，只后再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开，就如上，饼茶就可以渐渐撬散了 。
红茶的信息与功效：
红茶，红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应 ， 鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分 。
香气物质比鲜叶明显增加 。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征 。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类 。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲 ， 可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能 。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基 ， 具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率 。
中医认为 ， 茶也分寒热，如绿茶属苦寒，适合夏天喝，用于消暑；红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用 。至于乌龙茶、铁观音等较为中性 。
###其它资料参考###操作步骤如下：
准备工具：普洱茶饼、茶针 。
1、在撬茶砖的时候一般先从长侧面进行横向开始 ， 一手扶住茶砖，另一只手从长侧面的缝隙下针，全过程保持双手对茶砖和茶针的控制，防止茶针打滑伤到人 。
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