〖调料/腌料〗：
a：黑麻油2大匙 。
b：盐1/2小匙，米酒1瓶
制作过程
(1) 土鸡洗净 ， 切大块； 老姜洗净，用刀背拍扁 。
(2) 锅中倒入a料烧热，放入 老姜以小火煸炒至焦黄，加入鸡块收缩 ， 再加入b料以小火炖煮20-30分钟，即可盛出 。
功效：味辛、性微温，归肺、脾、胃经 。发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒 ， 特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用 。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪 。
注意事项：
鸡肉禁忌
1、食时不应饮汤弃肉 。
2、禁忌食用多龄鸡头 。
3、禁忌食用鸡臀尖 。
4、不宜与兔肉同时食用 。
禁忌人群：久服积热，损阴伤目；阴虚、内有实热、患痔疮者忌食；高血压病人慎食
###其它资料参考###在砂锅中放入鸡肉、姜块、黄酒以及调味品炖熟即可 。
姜酒鸡的具体做法如下：
鸡洗净切成小块，生姜拍碎 。
炒锅烧热放入少量食用油，放入姜煸香后倒入鸡块快速翻炒 。
待鸡肉变色合倒入适量的老酒(黄酒)继续翻炒，倒入少量清水改小火慢焖10分钟左右 。
待姜酒香出来后倒入适量清水浇开倒入砂锅慢煲至鸡肉熟后调入适量的盐即可食用 。
做姜酒鸡的一些小技巧：
做姜酒鸡汤 ， 生姜和老酒适量多点，太少的话没有姜酒味也达不到功效 。
鸡肉不要去过水 ， 洗净直接炒这样鸡肉的皮会很好吃 。
炒完鸡肉后要焖10分钟左右，目的是让姜酒味发出来，让鸡肉吸进姜酒味 。
煲鸡肉的时间，不同大小的鸡所需的时间也不同，以筷子能够插入鸡肉为宜，太烂不好吃 。
姜酒鸡的营养价值：
生姜，为芳香性辛辣健胃药，有暖身、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后 ， 急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪 。
红米酒，即醪糟中的汤汁 ， 含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，能够帮助血液循环 ， 促进新陈代谢，具有活气养血、滋阴补肾的功能 ， 在福建一带闽北山区 ， 人们更有饮红米酒来驱寒的习惯 。
秋冬天食鸡肉喝鸡汤是非常适合进补的 ， 在冬季这种比较敏感的时期，多喝些鸡汤有助于提高人体的自身免疫能力 ， 将流感病毒拒之门外 。
###其它资料参考###姜酒鸡是传统的月婆汤 ， 具有驱风防寒化於血的功效 ， 中国好婆婆都会给刚生完孩子的媳妇炖上姜酒鸡调理身体 。
食材
主料
鸡肉
750g
辅料
油
适量
姜两个
适量
酒1瓶
适量
步骤
1.鸡肉洗净斩好
2.姜洗好切片
3.热锅下油放入鸡肉翻炒，
4.沙锅里加水放入姜片
5.再加入米酒 。水酒的比例是2：1
6.将炒好的鸡肉加入水酒中 。
【酒姜煲鸡汤有什么功效】7.大火煮开转小火慢炖，不怕酒辣的炖半小时就好 ， 但喝不了酒的豆友一定要炖久一点，（记住哦，不然会醉的）中途不要开盖哦 。
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