4.大火上汽后改中火蒸1小时左右 ， 出锅放凉，切片食用(也可以用少许油在平底锅里煎一下 ， 这样口感就会外焦里糯)
###其它资料参考###红豆200克、年糕2根、砂糖适量
1、红豆清洗干净，用清水浸泡两个小时；年糕切片备用 。
2、先将锅中水煮开 ， 下入泡好的红豆，大火煮开锅后 ， 改小火炖两个小时，再用大火煮半个小时至红豆起沙 。
3、最好加入年糕片和冰糖，煮制年糕软糯即可 。
1、用糯米做的年糕和红豆沙是最完美的组合啦 。
2、如果时间不允许，红豆不冷水浸泡也可以，只不过煮的时间要加长一些而已，但不要用开水浸泡 。
3、用大火煮红豆至起沙时要不停搅拌 。
4、在熬煮豆沙的过程中 ， 中途可以加水，冷热水都行，添加的比例视豆沙的浓稠度而定 。
5、冰糖要在最后放，否则红豆不容易煮烂，冰糖的多少根据自己的口味调整 。
6、这款豆沙在冬天热食非常好，在夏季的食用的话，放入冰箱冷藏2小时食用，口感更佳 。如果有刨冰机 ， 打一些碎冰放入 ， 更加冰凉 。
7、根据个人喜好也可以放入莲子、百合 。
主料黑糯米,：适量白糯米：适量红豆：适量砂糖：适量蜂蜜：适量
制作方法
1. 黑糯米和白糯米浸泡后 ， 分别煮熟，红豆煮熟沥干水分 。
2. 拿一个容器（我用的蛋糕模），铺上一层保鲜膜 。
3. 依次铺入黑糯米一层、红豆一层、白糯米一层、红豆一层、黑糯米一层 。我因黑糯米煮多了，所以摆了两层，白糯米多的话，顺序也可打乱，总之自己喜欢就好 。
4. 装好后用保鲜膜盖住使劲压一压，使米压紧实，再倒扣至盘子中去掉保鲜膜即可 。
5. 喜欢甜些的，可以在糯米中加入些砂糖或蜂蜜拌匀，再摆入容器中 。
1. 红豆提前浸泡一晚，加水和冰糖煮熟，但不要煮的红豆开花哈，保持豆子颗粒的完整性 。
2. 将热红豆汤滤入碗中备用；红豆滤干水份后也放一旁备用 。
3. 糯米粉倒入大容器 ， 再加红糖，将糖、粉混合，酌量加入热红豆汤，拌至无颗粒糊状，倒入红豆，搅拌均匀 。
4. 6寸锡纸模刷植物油或黄油，倒入糯米糊，上蒸笼，蒸至牙签下去，出来不粘糊，大约15~20分钟就好啦！趁热吃，放凉吃都非常不错?。ㄎ颐挥兴⒂? ，脱模不容易，所以建议刷油哈?。?
###其它资料参考###蒸年糕的做法如下：
1、取大盆装入黄米面，黄米面粉要兑一些水，传统叫做使浆 ， 使过浆的面粉，不能出颗粒状，用手抓起，以攥在手中不散花为宜 。水不能过多，攥在手中不能成团 。
2、取蒸锅加入尽量多的水，蒸帘铺上帘布，撒满一层提前煮好的芸豆 。蒸锅大火加热，待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好浆的面粉 。
3、每撒一层都要等蒸汽上来再撒下一层，待足够厚度时，最后一层均匀的撒上芸豆，盖上锅蒸15分钟，稍凉用铲子把锅中的年糕切割成块 。
【红豆年糕怎么蒸】4、一块一块放到帘子上，冷却后即可收藏，切成片油煎特别好吃 。
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