2、清洗后取出来蟹黄 。
3、取好的蟹黄备用 。
4、准备好米饭,香葱姜丝,洗好蟹壳备用 。
5、锅内放入植物油 。
6、加入蟹黄、香葱、姜丝、料酒和少许白糖去腥,翻炒 。
7、蟹黄均匀受热炒熟后,加入米饭翻炒 。
8、出锅前放入盐,加香葱点缀即可装盘 。装入清洗好的蟹壳内,就可以上桌了 。
蟹黄粉丝的做法
材料:水发银河粉丝、鲜虾、鲜贝、小鲍仔、蟹黄、香芹、小香葱、自制海米油、美极鲜味汁、鲜露、味精、红酱油、麻油 。
做法:
1、将鲜虾、鲜贝、小鲍仔、蟹黄、香芹、小香葱用自制海米油炒香加入粉丝和自制海米油、美极鲜味汁、鲜露、味精、红酱油、麻油 。
2、炒至干香色泽红亮、香味四溢即成
###其它资料参考###原来蟹黄这样做更美味，教你秘制做法 ， 简单又好吃 ， 家里人超喜欢
相信大家对于美味又有营养的蟹黄都是很喜欢吧，蟹黄可以制作成很多的美味 ， 有着很多的烹饪选择 。还有就是蟹黄有着很高的营养价值，有着丰富的蛋白质等物质 。不过，也会有一部分人并不是很清楚如何烹饪蟹黄 。接下来，我们简单为大家说一说原来蟹黄这样做更美味，教你秘制做法，简单又好吃 ， 家里人超喜欢 。
（1）蟹黄豆腐
食材：熟螃蟹肉、豆腐、葱末、姜末、料酒、盐、味精、胡椒粉、淀粉、鸡汤
做法：1、螃蟹蒸熟后切成两半 ， 取出来蟹黄与蟹肉，豆腐切成小块；
2、切好的豆腐块放入沸水里面焯一下，捞出来 ， 备用；
3、热锅，放入蟹肉蟹黄翻炒一会儿，加入料酒和葱、姜，加入鸡汤、盐、胡椒粉、味精烧开，再烧一会儿，倒入淀粉勾芡，即可 。
（2）蟹黄娃娃菜
食材：蟹黄、娃娃菜、菠菜、高汤、鸡汁、盐
做法：1、娃娃菜洗净放入盘子里面 ， 倒一些高汤，放入蒸锅蒸熟；把蟹黄蒸好，蒸透；
2、菠菜洗净后用热水焯一下 ， 再放入冷水过凉，备用；蒸熟的娃娃菜取出来放入盘中，两边放上菠菜，倒上高汤，撒上蒸好的蟹黄，即可；
（3）蟹黄土豆丝
食材：蟹黄、土豆、盐、葱、鸡精
做法：1、土豆洗净后去皮切成丝，用热水焯一下 ， 捞出来沥干水；葱洗净切成葱末；
2、热锅烧油 ， 放入蟹黄翻炒一会儿，再加入土豆丝进行翻炒，然后加入盐和鸡精调味 ， 最后撒上葱末，即可；
（4）蟹黄小笼包
食材：肉馅、蟹黄馅、面皮
做法：1、拿一个盆，放入调味料和肉馅搅拌均匀；再拿一个小碗，放入炒好的蟹黄馅，备用；
2、接着把肉馅包入面皮里面 ， 再包成小笼包的形状，然后在收口的地方放入一些蟹黄，放入蒸笼里面；大火蒸熟 ， 即可；
（5）蟹黄鱼翅
食材：鱼翅、蟹黄、葱末、姜末、老抽、上汤、盐、味精、白糖、淀粉
做法：1、先把鱼翅处理好，用纱布包裹起来，加入一些上汤煨制成熟后取出来；
2、热锅烧油，放入葱末、姜末爆香一下，加入蟹黄炒香 ， 加入上汤调味，再倒入鱼翅慢慢煨制一会儿，下入淀粉勾芡 ， 盛入盘子里面，即可；
（6）蟹黄炒饭
食材：大闸蟹、韭菜、米饭、葱、姜、胡椒粉、黄酒、盐、味精
做法：1、将大闸蟹洗净后放入蒸锅蒸熟，剥下蟹肉、蟹黄，备用；
2、热锅烧油，放入葱姜爆香，下入料酒、蟹黄、蟹肉、胡椒粉煸炒；再放入韭菜、米饭、盐、味精 ， 翻炒至米饭粒分开、蓬松时装盘，即成；
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