试试你会喜欢上这一个汤，只要处理的好，就不会有不好的味道，反而非常的好吃，主要非常的嫩，瘦肉非常的好吃 。
猪腰花，是猪的肾脏，有滋肾利水的作用，但是腰花吃之前要清除干净，腰花有很重的腰骚味 。上面说了腰花炖汤怎么做 ， 下面就来制作一道凉拌腰花 ， 吃着可嫩啦，不用炒不用烧，就能制作出来呢 。
步骤一：先我们准备一下食材，芹菜一把切成芹菜段放在盆中 。小葱一把切成葱花，大蒜拍扁剁成蒜末，辣椒面10克放在盆中 。
步骤二：新鲜的猪腰四个，猪腰不要选太大的，太大的腥臊味也重 ， 从中间片开 ， 剥去包着腰子的那一层膜，片去里面白色的部分 。
步骤三：在片开的猪腰倾斜45度角，再换一个方向直刀切成十字花刀，注意每刀都不能切断，只切到一半就行，最后按5厘米长的距离切断 。
步骤四：切好的腰花，倒入开水烫一下，再倒入料酒4克 。这一步是为了减少猪腰的臊腥味 。下面调料汁，放入食盐2克，白糖3克，料酒6克，生抽5克 ， 辣鲜露3克，胡椒粉1克，香醋5克，用筷子搅拌化开调料 。
步骤五：取出刚才浸泡过的腰花，再次用开水烫一下，然后倒出腰花控水 。芹菜和腰花焯熟，锅内烧水，放入食盐2克 ， 料酒4克 ， 水烧开以后，放入芹菜段，焯水二十秒钟以后 ， 捞出芹菜 。
步骤六：再放入腰花 ， 快速焯一下水，倒出腰花，把腰花一个一个地摆在盘中的芹菜上面，均匀地浇上刚才调的料汁 。放上切好的葱花和蒜末，把辣椒面倒在最上面 。
步骤七：锅内烧油，油温七成热时，倒出热油浇在辣椒面、葱花和蒜末上面，热油的高温能瞬间激发出葱蒜的香味 。
【猪腰炖什么汤好喝】这样一道凉拌腰花就制作好啦，味道超级的好呢 ， 鲜香好吃得很，喜欢吃腰花的朋友 ， 可以试试这样制作哦 。
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