怎么炒荷兰豆
清炒荷兰豆工艺：清炒 口味：咸鲜味 主料：荷兰豆（300克） 调料：大葱（5克） 味精（1克） 盐（2克） 姜（3克） 大蒜（3克） 色拉油（60克） 原料介绍：荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆 。
荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一 。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销 。
由于荷兰豆易于加工、贮藏、运输，也是很有前途的出口创汇特菜品种之一 。制作工艺：1. 姜蒜切成2厘米见方的菱形片；2. 葱切成马耳朵形；3. 荷兰豆去蒂和筋，洗净；4. 炒锅放在火上，下油加热至四油温，下姜、葱、蒜，炒出香味；5. 下荷兰豆，烹调料，炒匀至熟，起锅装盘即成 。
###其它资料参考### 用蒜末炒荷兰豆，既有荷兰豆的清香，又有蒜香 ， 夏天吃 ， 特别清爽 。下面就介绍一下家常荷兰豆的做法 。
工具/材料荷兰豆，食用油，盐，蒜
01将荷兰豆去掉豆柄和两头的尖，用清水洗净，再把蒜切成蒜末 。
02在锅中放入食用油，烧热后，放入蒜末炝锅，炝出蒜香味 。
03将荷兰豆放入锅中 ， 再放入适量的盐，用铲子翻炒均匀 。
04不需要炒太长的时间 ， 待荷兰豆炒至翠绿 ， 就可以出锅了 ， 吃着脆脆的，一股蒜香味 ， 非常好吃 。
###其它资料参考###1、先把买回来的荷兰豆扯去两头的老筋，然后放在盆中清洗干净 。加入一勺食盐，这样可以有效去除荷兰豆中的农药残留物 。红椒切成宽条，大蒜切成薄片，放在盆中用来除味 。
2、荷兰豆下锅焯水 。锅内烧水，加入一勺食盐 ， 这样焯出的荷兰豆颜色鲜亮青脆不变色 。焯水至荷兰豆断生 ， 倒入红椒丝，快速焯水后倒出控干水分 。
3、锅内烧油，倒入蒜片煸炒 ， 煸炒出蒜香味 。加入少量清水，加入清水炒出的菜口味清淡 ， 便于后面勾芡入味 。加入食盐2克，鸡粉1克 ， 白糖2克，搅动化开调料，倒入荷兰豆和红椒丝，继续翻炒 。
4、淋入少许水淀粉 ， 使调料能更好地附着在食材上面，迅速翻炒均匀，出锅前淋上一点明油，使荷兰豆的颜色更加鲜亮青脆，即可出锅装盘 。
###其它资料参考###炒荷兰豆时，万万不要直接下锅炒，如何做，荷兰豆翠绿又爽口？荷兰豆是属于豆类食品的一种 ， 荷兰豆中都是含有较多的皂角苷和血球植物凝集素的 ， 因此在烹制上千万要注意的 ， 一定要将荷兰豆完全煮开，才能够饮用的，也是由于这一点，荷兰豆千万切记不能入锅炒，假如我们立即入锅炒 。
若想将荷兰豆炒过，就容易将荷兰豆炒的变黄，失去脆爽口感，颜色也不好看了，因此我们在炒荷兰豆前，一定要给荷兰豆绰水一下，那样才能更好的维持荷兰豆翠绿的颜色及细嫩脆爽口感，那实际该怎么操作呢，秋秋在这儿就跟大家详尽的分享一下 。
【荷兰豆烹饪肉片】提前准备食物：荷兰豆、生猪肉、小米椒、小香葱、蒜、姜、植物油、盐、米酒、五香粉、白糖、味精、水淀粉 。制作过程：
第一步荷兰豆用手摘去首尾 ， 摘的时候一定要注意，荷兰豆的周围有一条筋，摘的时候一定要将筋撕下 ， 那样吃起来更好，将荷兰豆摘之后自来水将荷兰豆清理干净预留 。生猪肉削皮洗干净后，拿刀切成片状摆盘预留 。
小米椒清理干净后 ， 拿刀切成段儿，小香葱除去洗干净后切成段儿，蒜削皮洗干净后切成蒜碎 ， 姜少量切成姜片预留 。锅里加入适量水 。
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