水焯滚后加入适量植物油和少量盐，再放入荷兰豆绰水，绰水之后将荷兰豆放入凉水中，清洗太凉，这一步能让荷兰豆断生，又能让荷兰豆维持它翠绿色细嫩的颜色，并且吃着还会脆爽爽口 。
第二步取少许水淀粉放入碗里，进入少许冷水，拿筷子拌匀，混和成生粉水预留 。锅里放入适当植物油，油烧后放入猪肉炒香后加入适量米酒炒匀后，放入冬茹、蒜碎、姜片、小米椒炒出香味后加入适量盐、五香粉、白糖调料，煮至生猪肉烂熟后放入焯好水荷兰豆和味精、生粉水，炒匀就可以吃了 。
细嫩美味可口的荷兰豆烹饪肉片就炒好，那样炒出荷兰豆颜色翠绿色，吃起来细嫩脆爽，而且又能确保荷兰豆都已烂熟，这道菜用于下饭菜也非常不错，清新健脾开胃，夏天吃下去真的不错哦，已经减肥瘦身的小伙伴们还可以将生猪肉换为鸡脯肉或是鲜虾，这几种食物蛋白质高，脂肪率较低，用它做减肥餐也是很不错的哦 。
###其它资料参考###荷兰豆可以防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生 ， 提高机体的抗病能力和康复能力 。下面就让我给你介绍讲一讲怎么做出好吃的荷兰豆?下面是我给你精心整理荷兰豆的做法推荐，供你参考 。
一、腊肠荷兰豆的做法
材料
腊肠100g，荷兰豆200g
调料：盐2g，味精2g
做法
1、荷兰豆洗净择去两端的丝儿 。
2、锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟左右 。
3、腊肠切薄片，荷兰豆沥水备用 。
4、锅置火上，放入腊肠煎至透明，投入荷兰豆翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀 ， 出锅盛盘即成 。
二、杏鲍菇炒荷兰豆的做法
材料
荷兰豆，杏鲍菇 ， 红椒，鸡精，盐，白糖少许，生抽，姜末 ， 葱末
做法
1.荷兰豆摘洗干净 ， 焯一下水，马上放凉水中备用
2.杏鲍菇切片，红椒切块
3.锅中放少量油 ， 油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身
4.放入焯过水的
5.荷兰豆和红椒块，快速翻炒，加入盐、白糖、生抽翻炒均匀，最后加鸡精即可
三、椒香荷兰豆的做法
材料
荷兰豆：300克、干红辣椒：6个、大葱：5克、 味精：1克、 盐：2克、 姜：3克、 大蒜：3克、酱油：3克、 色拉油：60克
做法
1、将荷兰豆摘掉豆尖和边筋，洗干净后控干水备用
2、大蒜拍碎切粒、葱、姜切丝后备用
3、将炒锅置旺火上烧热，倒入油烧热 ， 先放入大蒜末、姜丝，炒至香味，加干红辣椒 ， 炒香，再倒入荷兰豆和盐，用旺火翻炒
4、洒上酱油，翻炒至荷兰豆为脆绿色时，加味精、葱丝，再迅速的翻炒几下这样脆嫩爽口的清炒荷兰豆就可以出锅装盘了 。
四、腊肉荷兰豆的做法
菜谱简介 味美爽口 。
材料
主料：荷兰豆500克，腊肉(生)200克，
调料：白皮大蒜5克 ， 料酒3克，味精3克，花生油25克，豌豆淀粉10克
做法
1.将荷兰豆洗净，用开水焯一下备用
2.腊肉洗净切片
3.淀粉调成芡汁备用
五、荷兰豆的搭配宜忌宜
荷兰豆 + 虾仁，提高营养价值宜
荷兰豆 + 蘑菇(鲜蘑)，消除油脂引起的食欲不佳宜
荷兰豆 + 红糖，健脾 通乳 利水宜
荷兰豆 + 蘑菇，消除油脂引起的食欲不佳
六、荷兰豆的选购
【荷兰豆怎么脆】选购荷兰豆的时候，扁圆形表示成熟度最佳，若荚果正圆形就表示已经过老、筋凹陷也表示过老 。
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