鸭肠的营养功效
便血、遗尿、白浊、肾虚 。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用 。
###其它资料参考###爆炒鸭肠(简单易学)
用料
鸭肠500克；辣椒(我用的是牛角椒)1个；姜3片；蒜头3瓣；生抽2勺；盐适量；油适量；蚝油2勺
做法
买回的鸭肠加盐搓洗干净
锅中烧水加姜片再加鸭肠煮1-2分钟
煮完捞出，过一遍冷水，用刀切成小段(也可以用手扯成小段) 。
辣椒切片(切丝也可以)
锅中烧油倒入蒜头 ， 辣椒翻炒几下，倒入鸭肠，再加入少许盐，适量酱油蚝油翻炒均匀，最后撒上葱段再炒几下就OK了 。
开动咯，又脆又香，吃了还想吃 。
消魂酸辣鸭肠
用料
鸭肠500克；料酒3勺；姜10片；酱油半勺；盐30克；生抽两勺；蚝油一勺；酸豆角150克；泡椒8个；生姜一小块；味精3克；芹菜一根
做法
把新鲜鸭肠用面粉50克盐3克揉抓一下腌制10分钟，洗净.再用料酒腌制一下，洗净.反复几次，干净了就放入碗中 。
酸豆角切碎，芹菜切小段.老姜.蒜子泡椒.切沫，生姜切丝
准备好调料
先烧一锅开水.里面放姜片料酒.水开把鸭肠煮一分钟.捞出过冷水.然后切段备用.
起锅 ， 放油，把姜蒜泡椒炒香 ， 再加入酸豆角.然后放鸭肠 ， 依次放调料.炒匀.加入50克水 ， 上锅盖 ， 闷煮几分钟.
开锅放芹菜炒几下.装盘，开饭!
没有放辣椒粉.但是很好吃 ， 很下饭！
卤鸭翅、鸭爪、鸭肠
用料
鸭翅只；鸭掌克；葱根；姜片；干辣椒个；香叶片；老抽勺；料酒勺；花椒粒；生抽勺；八角个；香叶片；鸭肠克；居必六黄酱一勺；红糖克；奶奶自己做的西瓜酱一勺；醋一点点
做法
冷水下锅焯水放入姜、葱、料酒撇去血沫，留干净的肉汤
1、鸭各种反复过凉水保证肉质紧实
2、热锅凉油炒糖色，放入红糖颜色鲜亮且不会太甜
3、糖色粘稠状放入酱继续炒制，出油放花椒、香叶、八角、糖、老抽、生抽、耗油、一点点醋
4、大火煮沸转中火熬制汤汁明显减少大火收汁
放凉味道更好哦！
###其它资料参考###鸭肠是鸭的内脏之一，是火锅的必备食材 。今天不吃火锅，用鸭肠炒一道好吃的家常菜，过年招待客人喝酒开胃 。主要方法很简单，我们几分钟炒一个菜 。
下面详细说说操作步骤 。喜欢做饭的朋友可以先收起来 ， 记不住吃什么的时候翻菜谱 。
春节请客人炒鸭肠，厨师几分钟后炒一道菜 。这些步骤既详细又可口
第一步：准备配料
首先 ， 我们准备好配料 ， 青椒15克，切成串辣椒段 ， 小米辣椒15克 ， 切成辣椒段 。将大葱切成马蹄片，将姜去皮成姜片，将大蒜切成蒜片，与大葱、姜一起放入锅中 。超市买的熟鸭肠400克，再洗一遍，切成段，豆豉15克放盆里 。买生鸭肠的话要反复洗，然后再煮 。准备好所有的材料 ， 这样你就不会忘记烹饪时的步骤 。
第二步：鸭肠淹死
接下来，将鸭肠焯水 。买的鸭肠盐味太重，煮的时候把鸭肠焯一下掌握味道 。锅里的水烧开 ， 用冷水倒入鸭肠中，煮半分钟，去掉盐味 ， 然后倒出鸭肠 。
第三步：开始烹饪
油加热后，放入葱、姜、蒜、豆豉，抓一些干辣椒翻炒，然后放入鸭肠，翻炒几下，倒入料酒5g、鸡粉2g、糖3g、辣椒1g，再放入青椒、小辣椒翻炒融化调料 。
小贴士：豆豉很咸 ， 做的时候不需要盐 。豆豉是一种传统的发酵食品，具有特殊的风味 。整个菜都有豆豉的咸味 。豆豉可以用来蒸、炸、拌 。也可以当蘸料 。
相关经验推荐
- 煮熟的粉肠炒什么好吃
- 猪小肠需要煮多久
- 白辣椒炒时泡多久能吃
- 台湾香肠要烤多久
- 干肠做法大全什么肉做
- 肘花火腿打开后能放多久
- 女人怀孕得了肠胃炎该怎么办，孕妇如果得了肠胃炎怎么办
- 女人怀孕后期肠胃不好怎么办 女人怀孕后期肠胃不好怎么办呀
- 女人怀孕后患上急性肠胃炎怎么办
- 香肠馅儿包子要蒸多久