4、鲜蘑撕成小朵，烫洗过凉，捏干水分 。
5、起锅，倒入一勺植物油，加入蒜末爆香 。把腌渍好的牛肉倒入锅内，大火翻炒均匀 。
6、加入鲜蘑，翻炒均匀 。再加入一勺味达美臻品蚝油，仍旧大火翻炒均匀，炒出汤汁 。
7、转中火轻轻炖煮几分钟，最后加入少许盐 ， 炒匀，关火 。最后撒上葱花，装盘，一道非常简单的快手小炒就完成了 。
###其它资料参考###1、主料：瘦牛肉250克 ， 鲜蘑菇250克 。
2、调料：大蒜泥3克，生姜片3克，精盐5克，豆油40克，调料汁65克（或热水），玉米粉12克，凉水250毫升，葱花少许 。
3、瘦牛肉洗净 ， 切成薄片，加入大蒜泥，生姜末和精盐 ， 抓匀 。
4、鲜蘑菇洗净泥沙，去蒂，切大块，待用 。
5、炒锅烧热，放入豆油，烧七成热，放入牛肉，用旺火爆炒 ， 直炒至肉色变白，再放入蘑菇块，翻炒几下，倒入调料汁，改用小火 ， 盖上锅盖，焖2分钟 。
6、玉米粉用凉水搅拌均匀，放入炒牛肉丝锅里 ， 不断搅拌，直到变稠为止，最后把牛肉和玉米浆拌匀，出锅，装盘，撒上少许葱花即可 。
###其它资料参考###牛肉可以炒蘑菇 。
【牛肉炒蘑菇先放什么】5分钟牛肉炒蘑菇
用料
牛肉150克
蘑菇6-7个
生抽半勺
盐少许
糖少许
料酒1勺
生粉1勺
食用油适量
5分钟牛肉炒蘑菇的做法
牛肉洗净切丝，用料酒和生粉拌匀
蘑菇洗净切片
油锅烧热下牛肉 ， 炒到七八分熟盛出放一边
锅里再放油加热后倒入蘑菇，翻炒大概两分钟后加入牛肉继续炒，加入适量盐，糖，生抽 ， 再加一点点水可以防止粘锅 ， 翻炒两三分钟即可出锅
###其它资料参考###1、主料：口蘑400克 牛肉150克 青红椒100克 香芹20克 青蒜25克 。
2、辅料：油适量 盐1茶匙 糖1/2茶匙 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 生粉1茶匙 胡椒粉少许 芝麻油少许 姜1块 蒜4瓣 红辣椒3个 。
3、清洗好所有食材，牛肉切片加入适量盐，糖 ， 生抽，生粉，胡椒粉，食用油腌制 ， 蘑菇切厚片，香芹切小段 ， 小红椒切象眼片，姜蒜切小片，青蒜切小段 。
4、小锅内水开后，下蘑菇焯烫至断生，然后捞出控水 。
5、烧热锅 ， 放油，下牛肉炒至变色即盛出备用 。
6、爆香姜蒜 ， 然后把焯过水的蘑菇，炒过的牛肉和香芹，红椒放入锅内翻炒 。
7、临出锅时浇上碗汁（内有盐，糖，生抽，蚝油，芝麻油，清水，生粉），快速翻炒均匀，洒上青蒜叶，即可出锅 。
8、技巧：口蘑属菌菇 ， 略含小毒，所以在制作前最好是焯烫一下，或是用油煸炒一下 。
9、口蘑事先焯烫过，牛肉也滑至9成熟 ， 所以入调味料就要快，这时最好的办法就是准备一个碗汁，方便的同时，菜肴也不至于烧至过老，保持了最佳的口感哦 。
10、不爱吃辣的，可不放辣椒 。
###其它资料参考###主料main
香菇200克 牛肉150克
辅料others
油适量 盐2克 糖2克 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 生粉1茶匙 芝麻油几滴 胡椒粉少许 大蒜10克 青椒20克 香芹20克 香蒜1根 红椒20克
香菇炒牛肉的做法
步骤step
1
香菇切抹刀厚片，牛肉切片加入适量盐，糖，生抽，胡椒粉，生粉，食用油腌制，香芹香蒜切段，蒜子切片，青红椒切斜刀段
步骤step
2
准备一个碗汁（清水，盐，糖，生抽，蚝油，生粉 ， 芝麻油
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