陵水酸粉做法：1、大米泡软磨浆制成净粉条，方法与“海南粉“略同 。2、将牛肉切放入滚水锅煮约两分钟，捞起控干水分，热油炸至熟透，捞出切片待用分别将花生米、鱼饼，沙虫干慢炸熟脆捞起待用再热锅加生油将蒜泥爆香，捞出蒜泥渣、熟生油盛起待用原锅留底油爆香姜汁，倒到冷开水中 ， 加入蒜泥渣、生抽王、蒜茸酱、精盐、白糖、米醋、芝麻油一起混合搅和即为酸粉汁 。3、清汤煮开后，加入南乳酱、老抽王、蚝油搅匀，再将面粉与生粉混合成的水淀粉，徐徐加入 ， 不断搅拌，成熟后即为粉糊 。4、吃时，先抓适量净粉于碗中，再依次加入牛肉干、鱼饼片、脆花生米、韭菜(用汤滚熟后切短段)、酸粉汁、粉糊、蒜香油、香菜、辣椒酱，搅拌 ， 即可吃用 。
海南陵水酸粉的【酱露】
材料：淀粉 ， 面粉，酸梅酱 ， 姜 ， 蒜头，葱头，蒜蓉酱，番茄酱 。做法：面粉和淀粉的比例为5：1，和适量水搅拌一起 。把姜，蒜头，葱头挤出汁浇进面粉里面 。然后把酸梅酱，蒜蓉酱，番茄酱适量倒进面粉里 。接着用油和蒜头起锅，把弄好的东西倒进锅里开始煮 。记住，煮时要不停地搅拌 ， 否则会沾锅 。
是不是看的都流口水了，小编我也已经按耐不住饥饿的肚子啦，由于木有粉，我便用细米粉代替啦，不得不到味道真的很不错 ， 怪不得那么多人喜欢吃，快快做给你的家人 ， 朋友这份特色小吃吧，让你的朋友家人尝尝你的手艺啦
###其它资料参考###制作海南粉全程
所有的材料集合：熟油、咸菜、花生、豆芽菜、竹笋、粉、芝麻、自制的酱汁、冬瓜海螺汤
材料1、熟油 将油加入切碎的大蒜，炒热了 。到时可以淋在粉面上，味道会很香 。
材料2、炒熟的咸菜 将咸菜炒熟，加入少许盐 ， 糖 ， 酱油、味精，起锅
材料3、炒熟的豆芽菜 用油将豆芽菜翻炒，加入盐、酱油、味精、葱段 。
材料4、炒熟的花生 用油加入花生翻炒 ， 加入少许盐，炒出香味盛起 。
材料5、炒熟的竹笋 先将生笋清煮一遍，去除苦味，捞起，用油翻炒，加入盐，酱油、味精等调味料 。
材料6、自制的酱汁 酱汁是海南粉的灵魂 。一勺好的酱汁可以成就一碗美味的腌粉 。正宗的海南粉的酱汁配方不得知 ， 这个是我自创的，味道算是比较接近吧 。至于配方 ， 呵呵！简单啦，酱油、淀粉，水、少许盐、白糖与味精 ， 加少许竹笋咸菜 。
上成品 分别将材料根据各人喜好的份量放入粉中 。一碗色香味俱全的海南粉就此诞生了?。。?
陵水酸粉名片
产地：陵水安马村
制作方法：陵水酸粉制作工序较复杂，需要经过磨粉、挤压、过锅、冷却等几道工序制成米粉待用，再将牛肉和沙虫烘干后油炸，使其色金黄，喷香可口 。食用时，配上沙虫、牛肉干片等配料，浇酱露匀搅拌即可 。
材料：米粉、牛肉干、沙虫、鱼饼、鱿鱼、虾米、芝麻、空心菜、韭菜、酸醋、辣椒、香菜、小咸鱼、花生等
###其它资料参考###制作海南粉全程所有的材料集合：熟油、咸菜、花生、豆芽菜、竹笋、粉、芝麻、自制的酱汁、冬瓜海螺汤材料1、熟油 将油加入切碎的大蒜，炒热了 。到时可以淋在粉面上，味道会很香 。材料2、炒熟的咸菜 将咸菜炒熟，加入少许盐，糖 ， 酱油、味精，起锅材料3、炒熟的豆芽菜 用油将豆芽菜翻炒，加入盐、酱油、味精、葱段 。材料4、炒熟的花生 用油加入花生翻炒，加入少许盐，炒出香味盛起 。材料5、炒熟的竹笋 先将生笋清煮一遍 ， 去除苦味，捞起，用油翻炒，加入盐，酱油、味精等调味料 。材料6、自制的酱汁 酱汁是海南粉的灵魂 。一勺好的酱汁可以成就一碗美味的腌粉 。正宗的海南粉的酱汁配方不得知，这个是我自创的 ， 味道算是比较接近吧 。至于配方，呵呵！简单啦 ， 酱油、淀粉，水、少许盐、白糖与味精，加少许竹笋咸菜 。上成品 分别将材料根据各人喜好的份量放入粉中 。一碗色香味俱全的海南粉就此诞生了?。。×晁岱勖兀毫晁猜泶逯谱鞣椒ǎ毫晁岱壑谱鞴ば蚪细丛?nbsp;， 需要经过磨粉、挤压、过锅、冷却等几道工序制成米粉待用 ， 再将牛肉和沙虫烘干后油炸 ， 使其色金黄，喷香可口 。食用时，配上沙虫、牛肉干片等配料，浇酱露匀搅拌即可 。材料：米粉、牛肉干、沙虫、鱼饼、鱿鱼、虾米、芝麻、空心菜、韭菜、酸醋、辣椒、香菜、小咸鱼、花生等
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